干果或新鲜水果通常是甜味和咸味的摩洛哥鳕鱼的关键添加物，例如这种。 在这里，鸡肉被炖，直到洋葱，藏红花，生姜和胡椒嫩。 这道菜再加上杏子和蜂蜜肉桂糖浆; 炸杏仁或芝麻是传统的但可选的装饰品。
调味料反映出对水果馅饼的喜爱，这种水果味道很好吃，有点辣味。 如果你想要调理温和的一面，减少白胡椒和黑胡椒（如果使用Ras el Hanout ）。
烹饪时间是用于传统的粘土或陶瓷tagine准备。 如果您用传统炊具准备这道菜，您可以将这个时间缩短一个小时。
你需要什么
- 1只整鸡，切成四或八块
- 2个中等大小的洋葱，磨碎
- 3至4瓣大蒜，压或切碎
- 3/4茶匙盐
- 1 1/4茶匙姜
- 1/2茶匙
- 红花线，崩溃了
- 半茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙白胡椒
- 1/4茶匙Ras el Hanout （可选）
- 1/2茶匙姜黄
- 1或2个小3“肉桂棒
- 3汤匙黄油
- 2汤匙橄榄油
- 一小束香菜小枝绑成一束
- 1/2杯鸡汤
- 3/4杯水
- 1杯杏干
- 3汤匙糖或蜂蜜
- 1茶匙肉桂粉
- 少数油炸杏仁（可选）
- 1至2茶匙芝麻（可选）
如何做到这一点
- 如果需要，将鸡皮去除。 将香料放入一个大碗中，加入鸡肉和调味料，用调料均匀涂抹鸡块。
- 在中等以下的热量下，将黄油溶解在大型塔吉特底部。 （电热炉或陶瓷炉灶需要使用扩散器，并推荐用于其他类型。）添加橄榄油，洋葱，大蒜和肉桂棒。 将调味的鸡肉肉放在洋葱上面放一层。 将香菜花束放在上面。
- 将肉汤加入tagine。 将碗中的水旋转以清洗香料，然后将水添加到tagine中。 盖上盖子，让液体在中低热量时变成小火。
- 一旦煨，鸡不受干扰地煮一小时。 取出并保留1/2杯烹饪液体。
- 小心地将鸡块翻过来，这样它们就是肉面朝上。 继续焖煮30分钟至1小时，直至鸡肉完成，液体变稠并减少。 如果您觉得液体过量，可以将它们放入小锅或煎锅中，然后将它们还原成塔吉宁。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 606 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 128毫克 |
| 钠 | 201毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 38克 |