当我的朋友的孩子们要求尝试这种烤小米沙锅烤饼时，我不太确定会发生什么。 我告诉他们，它和我的藜麦通心粉和奶酪很相似，他们尝试过并且非常喜欢，并且希望最好。 判决？ 他们说这是“非常好”。 我很惊讶，我真的不知道他们为什么非常喜欢这道菜（可能是面包屑打顶？），但你有它：这是一个孩子测试和11岁和13岁的批准。
为了使这种小米焗砂锅无麸质，省略酱油和面包屑打顶。
你需要什么
- 3/4杯小米
- 2杯水或蔬菜汤
- 1汤匙橄榄油
- 1/3切碎的洋葱
- 3瓣蒜，切碎
- 1/2杯切片蘑菇
- 2-3大片瑞士甜菜或拉丝茄羽衣甘蓝，切碎小
- 1茶匙酱油（可选 - 你也可以用一点水）
- 1个鸡蛋
- 半杯牛奶或豆浆
- 1/3杯巴马干酪
- 3汤匙融化黄油或人造黄油或橄榄油
- 1杯面包屑
- 3大汤匙巴马干酪（可选）
- 1/2茶匙意大利调料
如何做到这一点
将烤箱预热至375度并轻轻地润滑砂锅菜。 我喜欢用这种自制的橄榄油喷雾。
将小米煮至水或蔬菜肉汤，直至嫩，约15分钟。
小米做饭时，用大煎锅将橄榄油中的洋葱和大蒜加热2-3分钟，然后加入蘑菇。 再加热搅拌一两分钟，然后加入切碎的瑞士甜菜或羽衣甘蓝和酱油。
盖上锅，让其煮一两分钟，直到蔬菜轻微萎。。
在一个大碗里，一起打鸡蛋和牛奶。 将牛奶和鸡蛋与小米，熟蘑菇，洋葱和青菜以及帕玛森芝士混合，然后铺入准备好的烤盘中。
在另一个小碗中，将融化的黄油，人造黄油或橄榄油与面包屑，可选的三汤匙意大利帕尔马干酪和意大利调味料混合在一起，均匀地撒在小米的烤盘上。
盖上烤箱并烤15分钟。 取下盖子（小心！），加热到425，再加热8-10分钟。
为了减少脂肪，我还使用营养酵母和豆浆代替普通牛奶制作了这个配方，它仍然同样美味，也没有乳制品（因为鸡蛋没有素食）。
更多小米食谱
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 230 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 670毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |