食谱使用蚕豆
在摩洛哥和整个中东地区，蚕豆被称为阿拉伯名字。 在英语世界的各个地方，它们也被称为蚕豆，马豆，温莎豆和英国豆。 无论你怎么称呼它们，蚕豆都是美味而营养的。 尝试下面列出的摩洛哥食谱。
08年1月
羔羊Tagine用蚕豆摩洛哥蚕豆豆Tagine用柠檬和橄榄保存。 Christine Benlafquih 这款美味的tagine配有新鲜的蚕豆和浓郁的生姜和柠檬味。 因为每个餐桌都要决定是否这样做，所以不需要提前将蚕豆剥皮。 牛肉或山羊肉可以代替羊肉。
08年2月
摩洛哥肉丸和蚕豆Tagine
摩洛哥肉丸Tagine用蚕豆和土豆。 Christine Benlafquih 小小的 kefta 肉丸和去皮的新鲜蚕豆一起用 淡黄色的 生姜和藏红花调味。 如果你喜欢，可以先用叉子挖，但传统上用khobz （摩洛哥面包）代替器具。
08年3月
与Chermoula的Fava豆沙拉
摩洛哥蚕豆沙拉配橄榄油和香料。 照片©Christine Benlafquih 这种简单熟的法瓦豆沙拉通常作为一面提供，但它也可以作为素食主菜。 摩洛哥人通常将其作为与摩洛哥面包一起食用或作为手指食物。 是否去除蚕豆皮是留给餐厅的首选。
08年04月04日
西红柿酱中的蚕豆
西红柿酱中的摩洛哥蚕豆。 Christine Benlafquih 这种传统的摩洛哥菜肴以精美的番茄酱包装着蚕豆。 虽然通常作为一个方面，它也会成为优秀的素食主菜。
08年05月05日
用盐和小茴香的蚕豆豆
新鲜的蚕豆和盐和小茴香。 Christine Benlafquih 蚕豆具有良好的口感，蛋白质，铁和纤维含量高。 此配方将新鲜煮沸的蚕豆与盐和小茴香放在一边。 非常简单，但令人惊讶的美味。
08年06月
Bessara - 蚕豆蘸料Fava Bean Dip，Flickr CC 2.0 虽然新鲜的蚕豆在旺季时风靡，但摩洛哥美食也很好地利用了干豆。 在这里，干蚕豆，大蒜，柠檬汁和橄榄油被用来制作一种爽口的摩洛哥蘸料，它可以被稀释成汤汁浓度。 用勺子和一些硬皮面包浸入。
08年7月
与七种蔬菜的蒸丸子Christine Benlafquih 蚕豆并不总是明星成分; 在这里，例如，它们作为一种可选的但是流行的添加到经典的七种蔬菜库斯库斯中。 尽可能多地添加你喜欢的; 少数或两个通常就足够了。
08年08月
Fava豆和朝鲜蓟的摩洛哥Tagine蚕豆和朝鲜蓟Tagine。 Christine Benlafquih 有什么比在一个菜中结合两种季节性最爱更好？！ 这tagine功能的蚕豆豆与朝鲜蓟底部流行配对。 虽然我们总是从新鲜朝鲜蓟开始，但您可以使用冷冻朝鲜蓟底部以节省时间。