新鲜的鲭鱼不仅是一种便宜的鱼，它也是最健康的鱼之一。 一段时间以来，它一直处于可持续发展的危险地带，但幸福已不复存在。
煎鲭鱼是一种吃这种可爱的鱼的流行方式，但是在专业厨师的手中，它变得充满时尚，当然，它仍然是美味的食物。 这里的主厨是Rob Green。 罗布是年度海鲜大厨，并与海鱼公司密切合作，担任10月份鱼品大使的大使。 谁比吃鲭鱼并把它变成盘子上的图片更好。
这个配方听起来并且看起来很复杂，但事实上，它很简单，在晚餐时可以制作出令人惊叹的夏季午餐或鱼类菜肴。
你需要什么
- 对于酸洗盐水：
- 100ml白葡萄酒醋（约1/2杯）
- 100ml水（约1/2杯）
- 2捏姜黄
- 1月桂叶
- 剩余的盘子：
- 1只新鲜的鲭鱼（切成圆片状，针销结束并清洗干净，每个切成3粒）
- 6 x 1cm西瓜立方体
- 1汤匙质量好
- 蛋黄酱
- 1小芥末芥末
- 6片银皮腌洋葱（减半）
- 3萝卜（切薄）
- 1个小胡萝卜（剥成丝带）
- 1
- 花椰菜小花 （非常薄切片）
- 配菜：野蒜花（或婴儿芽或草药）
- 1茶匙。 植物油
- 海盐味道
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
对于酸洗盐水：
- 将所有盐水配料放入小锅中煮沸。 炖5分钟。
- 将萝卜，洋葱和花椰菜加入盐水中并煨2分钟。
- 加入胡萝卜丝带并从热源中取出。 搁置。
对于主菜：
- 将芥末和蛋黄酱混合在一个小碗里。
- 在一个大煎锅里加热少量的油，轻轻地煎鲭鱼，直到煮熟 - 这应该需要大约三到五分钟。 烹饪过程中转动鲭鱼一次。
- 从盐水中榨出蔬菜，并将它们放在三个桩上。 顶部配上鲭鱼片，并配上西瓜，芥末蛋黄酱和婴儿草药（详情请参阅图片）。
- 立即服务。 这个食谱做了一顿美味的午餐或晚餐。
本食谱的替代品：
这个配方适用于鲭鱼。 鱼的油腻与锋利的酸菜平衡，使整个菜软化。 腌菜和鱼对你来说都很好，真的没有必要玩这个食谱。 如果你觉得你必须这样做，那么考虑另一种油性鱼类（新鲜的金枪鱼会很好）来响应这些变化。
感谢Rob Green的配方。