玻璃花生脆

玻璃花生脆是传统花生脆的薄,半透明的变化 我称这种“玻璃脆”,因为花生悬浮在一个美丽的,几乎清晰的玻璃外观脆弱。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 准备一张烤盘,用铝箔包好,然后用不粘的烹饪喷雾器很好地喷涂铝箔。
  2. 在一个重4夸脱的平底锅里,加入糖,水和轻玉米糖浆,并将锅放在中等温度下。 搅拌直至糖溶解,然后将热量提高至中高,并插入糖果温度计。
  3. 用中高热量烹饪糖果,直至达到260°F(126°C)。 此时,加入花生,黄油和3/4茶匙的盐,搅拌均匀。 将热量降回中等。
  1. 煮糖,频繁搅拌,直至达到295 F(146 C)。 在烹饪过程中,它会产生金黄色,开始闻起来像焦糖。
  2. 一旦糖果达到295 F,从锅中取出锅,加入香草并搅拌。
  3. 将糖果刮到准备好的平底锅上,并将其铺展成尽可能薄的一层。
  4. 让脆性冷却几分钟,直到它仍然柔韧但不会烫得很热。 如果你有食品安全的乳胶手套,你可能想要把它们放在手上以保护你的手免受高温。 否则,用不粘的烹饪喷雾剂喷洒双手。 小心地开始拉动你的双手之间的脆弱,尽可能薄。 当你不能再拉伸时,让它在室温下完全冷却。
  5. 一旦凉爽,将易碎物分解成小块来服务。 如果你愿意,你可以将巧克力块浸在美味的变体中。 将玻璃花生在室温下储存在密闭的容器中至多两周。 如果你生活在潮湿的环境中,你会发现随着时间的推移,你的脆弱变得柔软和粘稠。
营养指南(每份)
卡路里 380
总脂肪 17克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 3毫克
7毫克
碳水化合物 53克
膳食纤维 3克
蛋白 8克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)