如果你曾在真正的土耳其烤肉屋或ocakbaşı (意为“炉边餐厅”)吃过东西 ,那么你一定会从土耳其东南部采购这款经典的膨化面包。 你可以使用这个食谱在家里烤土耳其lavaş (lah-VAHSH)。 它不仅好吃,而且很有趣,并且是一个很棒的谈话。
Lavaş有时被称为“气球面包”,它薄而脆,在烹饪时膨胀得很高。 作为烤肉串前的开胃菜,这里供应热腾腾的管道,中间充满了蒸汽。 你会经常发现它伴随着土耳其tulum山羊奶酪,大块的无盐乡村黄油,以及辣番茄和胡椒粉碎称为ezme ( ez- 5月)。
你需要什么
- 2 1/2茶匙酵母(活性干)
- 1 1/4杯水(温暖)
- 2茶匙糖
- 4汤匙黄油(或人造黄油)
- 3 1/2杯面粉
- 2 1/2茶匙盐
- 配菜:芝麻
- 装饰:
- nigella种子
如何做到这一点
- 在一个大碗里,搅拌干酵母和温水直到酵母溶解。
- 加入糖并再搅拌至溶解。 将酵母混合物置于温暖的地方让它发育。 当你在表面看到气泡时,你会知道它已经准备就绪。
- 15分钟后,融化黄油,然后让它冷却下来。 搅拌入酵母混合物。
- 在另一个碗中,将面粉和盐混合在一起。 将干成分添加到酵母混合物中。
- 首先将面团揉在碗中,然后放在浅面上,直到它形成光滑的球。
- 用一点橄榄油在深碗里面润滑一下,将面团放入里面,用保鲜膜覆盖。
- 让面团在温暖的地方上升约15分钟。 将面团翻到面粉表面并再次揉搓15分钟。
- 再次上油碗并加入面团,这次让它上升约2小时。 面团的大小应该加倍。
- 将烤箱预热至480°F(250°C)。 把面团放在你的脸上,用手将它弄平。
- 将面团切成两半,然后将每一半切成3个均匀大小的片。
- 将这些碎片制成球并用塑料包裹物覆盖它们,让它们在撒上的表面上升起15分钟。
- 用手或擀面杖,从每块面团中取出一张圆盘。
- 继续压平磁盘直到它变得非常薄。 使用额外的面粉,以防止它粘在你的手和表面上。
- 将芝麻和黑芝麻种子撒在面团上,用擀面杖擀成面团,最后一击。
- 用两小块橄榄油烤两个大烤盘,每片放3块面团。
- 烘烤约8分钟,直到中心膨胀高,并开始变褐。 如果你有时间,在烤箱的中心一个接一个地烘烤,以获得最佳的膨化效果。
- 用山羊奶酪,黄油,辣Ezme沙拉和烤肉为您的lavaş热。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 115 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1,266毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |