每个西班牙人都承诺他们的母亲会制作最好的火腿肉饼。 这些奶油油条是西班牙小吃现场的主食，你会在全国各地找到它们。 幸运的是，它们很容易在家里制作。
Croquetas dejamón （腌制火腿肉饼）是小巧，面包屑轻薄的油炸调味酱油炸馅饼，其中包括美味的西班牙腌火腿 。 作为开胃菜或下午点心，一杯啤酒或葡萄酒，它们确实受到欢迎。 最好的部分是你可以提前制作面团并将其冻结。 然后，从炸炉中取出炸肉饼面团，用面包屑包裹小油条并将它们放入煎锅中。 如果你有足够的冷冻空间，你甚至可以冻结全面的面包和准备好的炸丸子 - 然后你只需要炸！
你需要什么
- 1/2杯/ 100毫升鸡肉汤
- 8汤匙橄榄油
- 3/4杯/ 107克面粉
- 1 1/2杯/ 350毫升牛奶
- 半茶匙肉豆蔻
- 磨碎的胡椒粉
- 1/2杯火腿（非常细的手工切碎，所以它可以与面团彻底混合）
- 2个鸡蛋（轻轻用2茶匙水打）
- 1杯
- 面包屑涂层
- 1瓶
- 西班牙橄榄油煎炸
如何做到这一点
- 中火加热8汤匙橄榄油在一个小锅里。 加入面粉并煮3分钟，不断搅拌。 逐渐加入牛奶和鸡汤，不停地搅拌。 这可能需要长达30分钟。
- 接下来，加入肉豆蔻，盐和胡椒调味。 用中火煮，不断搅拌，直至酱汁变得光滑。
- 加入剁碎的火腿，继续在低热下烹饪约2至3分钟，继续搅拌。 从热源中取出。 如有必要，尝尝调味。
- 允许冷却5到10分钟，并冷藏至少3小时，直到混合物冷。 如果您准备提前一天左右，可以将混合物盖紧，并保持冷藏直到您准备好炸炸炸丸子。
- 将面包屑倒入一个宽大的小碗中。 在一个宽大的小碗里用鸡蛋打水。 用面粉盖住你的手，然后将混合物分成1英寸的球并放在盘子上，以免它们接触。
- 将足够的橄榄油倒入一个大煎锅中以覆盖1/2英寸深。 将橄榄油加热至约355 F度。
- 将炸丸子浸入殴打的鸡蛋中，并在碗中滚动涂上面包屑。
- 将炸丸子放入热油中，快速煎炸，转动数次，直至金黄色。
- 用开槽勺子取出炸丸子，放在纸巾上吸收多余的油。
- 立即服务。 如果炸丸子不能立即供应，请放入温暖的烤箱（200℉），最多30分钟。
变异
如果你想要多种食物或者根本不吃火腿，可以用1/2杯细碎的鸡肉代替火腿。
提示
- 如果混合物在平盘上展开成薄层，则需要冷藏较短的时间。 一个大玻璃烤盘效果很好。
- 如果您愿意，可以使用油炸锅炸炸肉饼。 一定不要过度烹饪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 668 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 41克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 526毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |