多年来，炸虾 - 特别是面包屑炸虾 - 已经有了可怕的声誉。 随处可见的餐厅供应的小干虾被厚厚的油腻面糊或面包包裹着，只有大量的鸡尾酒酱才使它变得美味可口。 做得很对，而且它们很美味 - 里面有滋润和美味，四周是一层薄脆松脆的潘可涂层。
虾以“count”排序和销售，意味着每磅的平均数量。 数字越高，虾越小。 对于这个配方，选择中等（31至35）或大（21至30）; 这样虾的烹饪速度与潘可咖啡的速度相同，因此它们仍然保持多汁。
你需要什么
- 8至12个中等或大的生虾（或多或少，取决于食欲）
- 捏犹太盐
- 1/2杯面粉（全用途）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙酸奶（或牛奶）
- 1杯
- 潘科面包屑
- 6杯植物油（或用于油炸的花生油）
如何做到这一点
- 如果虾在壳中，剥去它们并将它们去掉。 如果你喜欢，你可以留下尾巴，或者删除它们。 轻轻撒上盐。
- 将面粉放在一个小浅盘中。
- 用酸奶或牛奶打蛋，直至彻底结合，倒入另一个浅盘或碗中。
- 将潘科放在第三道菜中。
- 选择一个足够大的重底锅，将所有的虾放在一个层中。 将足够的油倒入锅内至少达到1/2英寸的深度（最好是3/4）。 用中等高热将油加热至360°F。
- 当油加热时，将虾均匀涂在第一个碗中的面粉上。 几次一次，转移到鸡蛋混合物，并翻过来涂上蛋。 最后，用潘克转移到碗中，并用均匀薄薄的面包屑包上虾。
- 当油热时，小心地将涂层的虾加入单层。 煮约2分钟，或直到第一面是深金黄色。 将虾翻过来再煮一分钟或2分钟，或直到第二面变成金黄色。
- 取下虾，放在架子或纸巾上以排出。 如果使用纸巾，请在一两分钟后取出虾，以免重新吸收油脂。 发热。
注意：虽然这些虾本身就不错，但用樱桃酱（辣味香草酱），红色莎莎酱或螃蟹仰光的蘸酱更好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 6337 |
| 总脂肪 | 676克 |
| 饱和脂肪 | 46克 |
| 不饱和脂肪 | 483克 |
| 胆固醇 | 133毫克 |
| 钠 | 1,365毫克 |
| 碳水化合物 | 71克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |