你需要什么
- 2-1 / 2至3磅牛肉
- 牛尾
- 短跑
- 盐和新鲜研磨的黑色
- 胡椒
- 1/4杯
- 多用途面粉
- 1/4杯
- 橄榄油
- 1杯红色
- 红酒
- 1-3 / 4杯牛肉汤
- 1杯（8盎司）
- 番茄酱
- 1汤匙
- 辣酱油
- 1茶匙干燥
- 牛至
- 1茶匙干燥
- 罗勒
- 1片月桂叶碎成两半
- 6瓣丁香
- 大蒜 （大块切成两半）
- 4个中等红土豆（切成四分之一）
- 4个中等胡萝卜（切成2英寸长）
- 4盎司白色蘑菇蘑菇 （如果大的话可以减半）
- 1/2
- 甜洋葱 （切成6个楔子）
- 1杯豌豆，糖豌豆或青豆
如何做到这一点
预热烤箱至350 F.
在两侧撒上盐和胡椒粉，然后撒上面粉。
将中等热量放置在耐高温的荷兰烤箱或深锅中。 当锅很热时，在底部涂一层薄薄的橄榄油。 布朗牛排各方面，并删除一个拼盘。 如有必要，分批进行，以免挤出肉。 你想要牛黄色的尾巴，而不是灰色的蒸牛尾。
将酒加入热锅中煮沸2分钟，从底部刮掉所有的褐色部分。 添加牛肉汤，番茄酱，辣酱油，牛至，罗勒，月桂叶和大蒜。 搅拌结合并将牛尾放回锅中。 转动涂上液体的牛尾。 盖紧，放入预热的烤箱，烤2小时。
冷静。 将牛尾放入容器中。 将肉汁倒入单独的容器中。 将肉汁冷藏至少4小时或过夜以使肉汁硬化。
从肉汁顶部脱脂。 将肉汁倒入锅中再加热。 取决于它有多厚，你可能希望加水稀释一点。 将土豆，胡萝卜，蘑菇，甜洋葱楔，红土豆和胡萝卜加入锅中。 转动蔬菜外涂肉汁。 盖上盖子并煮至土豆几乎变软。 把蔬菜放回锅里，用豌豆把上面的牛排放回去。 盖上锅盖，直到牛尾加热。
配上蔬菜和锅肉汁的牛尾。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1156 |
| 总脂肪 | 50克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 26克 |
| 胆固醇 | 279毫克 |
| 钠 | 1,055毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 102克 |