Caponata基本上是一种烤蔬菜沙拉。 如果您选择，您可以添加任何烤肉，或者直接用轻油和醋调味酱配上。
你需要什么
- 1个茄子，切成1/2英寸的切片
- 1百慕大洋葱，分区
- 3罗马西红柿，切块
- 1杯/ 240毫升芹菜，切碎
- 4希腊橄榄，去核切片
- 3汤匙大汤匙/ 45毫升红葡萄酒醋
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 1汤匙/ 15毫升
- 驴蹄草
- 1汤匙/ 15毫升葡萄干（可选）
- 2茶匙/ 10mL砂糖
- 1茶匙/ 5毫升新鲜胡椒粉
- 1茶匙/ 5mL海盐
如何做到这一点
预热烧烤。 将洋葱放在烤串上，用洋葱和茄子加橄榄油。 在热的烤架上，做茄子4-5分钟，洋葱10-12分钟。 从烤架上取下。 将少量橄榄油放入一个大锅里或用喷雾器喷洒。 加入芹菜并煮5分钟。 加西红柿，茄子，洋葱，红酒醋，刺山柑，葡萄干，橄榄，糖和胡椒。 混合好。
用小火煮10分钟，放凉。 过夜盖上并冷藏。 冷冻或在室温下即成。 在一张生菜上服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 163 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 697毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 3克 |