您可以在肉鸡上，中等热量下，在非常热的烤架上，在明火或炉子上烤红辣椒。 对于炉顶方法，使用置于明火上的金属蒸笼是有帮助的。 将智利放入篮中，并保持火焰介质。
难度：容易
所需时间： 10-20分钟
就是这样：
- 准备辣椒
清理辣椒并彻底干燥。 - 准备热量
准备好热源。 预热肉鸡或烤架，准备好火或将金属蒸锅放在炉灶的明火上
- Char chiles
将干净的辣椒放在热量之下或之上，每分钟转动一次，直到皮肤变黑。 整个智利不会完全黑，但它应该被烧焦约60％。 它应该需要5到10分钟。 - 从热源中取出
小心地将焦炭从热源中取出。 夹钳对此很有帮助。 - 汗流ch背
小心地将辣椒放入塑料袋中并密封。 这将蒸汽智利继续烹饪，并使皮肤更容易删除。 让智利人出汗10-15分钟。 如果烘焙大量巧克力，请使用额外的袋装袋。 - 去除皮肤
一次只从包里取出一颗。 当你将它们移除时，揉搓智力去除皮肤。 使用小刀去除粘附的任何皮肤。 - 使用或存储
当辣椒全部去皮时，您可以立即使用它们以获得最佳风味，或冻结它们以备后用。
提示：
- 如果没有袋子，请将辣椒放入带有盖子的塑料储存容器中。 或者用保鲜膜或毛巾覆盖。
- 小心热量。 始终使用钳子，锅架或任何你需要的东西来保护自己。
- 请记住，智利不需要完全黑。 只要智利至少有60％被烧焦，就应该没问题。
- 有些人在流动的水中拿着智利时将皮肤移开。 水可以去除一些在智利的美味油，所以尝试用你的手指去除皮肤。
你需要什么：
- 新鲜，整个辣椒
- 热源 - 肉鸡，烧烤，明火，带金属蒸汽篮的炉顶
- 钳
- 塑料袋或塑料包装