准备好永不再买另一块糖果吧! 这些自制的士力架酒吧会让你大开眼界。 它们富有,颓废,品味就像商店购买的版本。
这道食谱在轻花生牛轧糖顶部铺上一层花生焦糖,所有这些都融入美味的巧克力中 。 它有几个步骤并延长了冷却期,所以一定要在制定计划时提前计划。 好胃口!
你需要什么
- 2杯轻玉米糖浆(分装)
- 1杯奶油
- 1/2杯牛奶
- 3杯糖(分装)
- 1/4茶匙盐
- 2杯烤花生(盐渍)
- 1个蛋清(室温)
- 半杯水
- 3/4杯花生酱(奶油)
- 1/2茶匙香草
- 1磅巧克力糖果涂层
如何做到这一点
- 首先,制作花生焦糖层:用铝箔将9x13平底锅放在一起,并用不粘烹饪喷雾器喷涂箔。
- 将中等热量的1杯玉米糖浆,奶油,牛奶,1.5杯糖和盐放入中型平底锅中。 不断搅拌,直至糖融化并且混合物光滑。 用湿糕点刷清洗锅的两侧,以防止糖晶体形成。 插入糖果温度计并将糖果烧开。 偶尔搅拌,将焦糖煮至240°F(软球台)。
- 一旦糖果达到适当温度,将其从热源中取出并立即搅拌在花生中。 将糖倒入准备好的平底锅中,并将其平滑成平整层。
- 当焦糖集,做花生牛轧糖。 将剩余的1杯玉米糖浆,水和剩余的1.5杯糖放入中型平底锅中,用中火加热。 不断搅拌,直到糖溶解,并插入糖果温度计。 继续煮糖浆直到达到246 F.
- 当糖浆沸腾时,将蛋清放入大型台式搅拌机的碗中。 高速鞭打白色直到形成僵硬的山峰。 一旦僵硬的山峰形成,使搅拌器停止搅拌,以使蛋清不会过度并且易碎。
- 一旦糖浆达到246 F,将其从热源中取出。 将搅拌机转高,在搅拌机运行时,慢慢倒入细糖浆中的糖浆中。 鞭打两分钟的白人,直到混合好,但仍然很薄。
- 加入花生酱和香草,并简单打开搅拌机以加入配料。 一旦牛轧糖混合均匀,倒入焦糖9x13平底锅。 冷却混合物直至坚硬,至少4小时或过夜。
- 一旦牛轧糖和花生层完全固定,准备浸渍巧克力。 将巧克力糖涂层放入一个大型微波炉内,微波搅拌直至融化,每分钟搅拌一次,以防止过热。 搅拌融化的巧克力 ,让其在室温下放置约5分钟以稍微冷却。
- 在巧克力冷却的同时,将糖果从冰箱中取出,然后拉起铝箔将糖果从锅中取出。 用锋利的刀将糖果切成两半,然后将每一半切成九块,共十八块糖果。 将一张烤盘与箔贴在一起并放在附近。
- 使用两把叉子或浸渍工具 ,将一根棒材浸入融化的巧克力中,焦糖面朝上。 从巧克力上取下吧台,让多余的巧克力滴回碗内。 将浸渍过的酒吧放在箔衬里的表上。 用剩下的酒吧和巧克力重复浸泡,并将酒吧放入冰箱中10分钟以放置巧克力。 一旦设置,酒吧可以立即送达。 将剩余的棒材在室温下密封保存一周。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 586 |
总脂肪 | 29克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 18毫克 |
钠 | 73毫克 |
碳水化合物 | 78克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 10克 |