这种不寻常的香草薄饼是用压碎的香草薄饼代替面粉制成的椰子饼。 我不确定食谱最初是在哪里出版的，但它已经存在了很长一段时间，而且在很多南方的食谱中都有。 你会在许多少年联盟和乡村食谱中找到它。 这基本上是用粉碎的香草薄片代替面粉制成的一磅蛋糕。
我把香草薄饼放在食物处理器中，直到饼干碎屑好。 然后我加入切碎的山核桃和脉冲几次，直到坚果更细碎。 我也把糖切回约1/2杯，它仍然美味。
我用可选的黄油山核桃釉做了这个; 我在釉中使用了深红糖（如图）。
把这个独特的蛋糕一起吃一顿晚饭或社区聚会。 并且一定要拿几份食谱！
你需要什么
- 1盒/ 12盎司香草薄饼
- 1杯山核桃（切碎0
- 2支/ 8盎司黄油（软化）
- 2杯糖
- 6个大蛋（或5个超大蛋）
- 1袋/ 7盎司椰子（加糖片）
- 半杯牛奶（全）
- 对于黄油 - 山核桃釉：
- 半杯黄油
- 2汤匙淡奶（或牛奶）
- 半杯红糖（包装，浅色或深色）
- 半杯山核桃（切碎）
如何做到这一点
- 将烤箱加热到325°F。
- 慷慨地油脂和面粉管蛋糕盘。
- 在食品加工机中加工香草薄片，直到碎屑好或放入塑料食品储存袋中，并用擀面杖碾碎它们。 用手精细地切碎山核桃，或者用碎屑和脉冲再次将它们扔进食物处理器中。
- 在一个带电动搅拌机的大型搅拌碗中，将奶油和糖搅拌至光亮蓬松，约4至5分钟。 一次添加一个鸡蛋，并在每次添加后混合均匀。
- 加入一半细碎的香草薄饼并混合均匀。 加入坚果，椰子，牛奶和剩余的香草薄饼屑。 打败直到混合。
- 将面糊勺入一个油脂和面粉管蛋糕盘中。
- 在预热的烤箱中烘烤蛋糕1小时。
- 将蛋糕放在烤架上放置10分钟以稍微冷却; 倒置到蛋糕盘上。
可选的黄油山核桃釉
- 在一个平底锅中加热，融化黄油。 加入牛奶和红糖。 煮滚。 降低热量，并将釉料混合5分钟。 将1/2杯切碎的山核桃倒入釉料混合物中，然后将其从热源中取出。
- 让釉稍微冷却，然后将其放在冷却的蛋糕上。
- 将蛋糕存放在冰箱里，或者将蛋糕冻片留待以后。
提示和变化
- 将蛋糕放在一个油脂好的面粉中，并用酥油烤制而成。
- 用半袋（约1/3杯）片状椰子和1或2杯切碎的山核桃准备蛋糕。
- 用碎核桃代替山核桃。
- 在面糊中加入1茶匙香草精，并加入第一批面包屑。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 529 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 103毫克 |
| 钠 | 357毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |