农场到餐桌

“农场到餐桌”的简单定义

“农场到餐桌”是一个短语,可以为不同的人指出不同的东西。 然而,“农场到餐桌”的核心意味着桌子上的食物直接来自特定的农场,而不需要经过商店,市场或分销商。

以最纯粹,最诚实的形式,“农场到餐桌”意味着餐桌实际上在农场,厨师或厨师准备和服务于农场(甚至是在田间)的食物,就像在田野杰出活动中一样。

这些往往是特殊膳食或筹款作为一次性活动计划。

更常见的是,“农场到餐桌”的使用强调农场和餐厅之间的直接关系。 有些餐馆不是通过分销商或食品服务机构购买,而是与农场建立关系并直接向他们购买。 农民能够获得更多的利润,他们的商品可以在市场上获得收益,许多人都知道如何处理和烹饪食物。

餐馆通常受到来自农场的食物的质量和新鲜感的驱动,这些食物的质量和新鲜度通常会在收获后的几个小时内直接送到餐厅,以及获得的食物数量不是很多他们地区的人在成长。

在某些情况下,餐馆和农场可能对彼此有相当深的或认真的承诺,农场种植的产品是由厨师特别要求的,或者餐厅保证购买一定比例(甚至全部)的作物。

“农场到餐桌”还可以更松散地指向农民市场CSA其他场所 ,人们可以直接从种植者那里购买食物,桌子就在他们家里。

就像任何带有某种暗示的东西一样,“农场到餐桌”会被滥用,并且肯定会被滥用。 我甚至在杂货店的招牌上看过。

虽然这些蔬菜种植在农场,如果购买它们,将被带回家,很可能在餐桌上供应和食用,但这不是“农场到餐桌”背后的精神所在。 事实上,食品在农场到达餐桌之间已经停在杂货店,这意味着它绝对不是“从农场到餐桌”。

你怎么知道标有“从农场到餐桌”的东西的确是? 任何使用“从农场到餐桌”这个短语的人都应该能够指定他们从中采购的特定农场,因为他们会直接从农场获得货物!

也被称为:本地采购,农场新鲜,农场到餐桌