这种简单的红糖酥皮是用红糖，蛋清和香草做成的，它是一种极好的馅饼配料。
制作蛋白酥皮很简单，但有一些注意事项。 在食谱说明下面您会找到一些有用的蛋清和蛋白酥皮技巧。
这是奶油糖果或焦糖派或香蕉奶油馅饼的绝佳蛋白酥皮。
你需要什么
- 2个大蛋清
- 1/4茶匙奶油塔塔（或柠檬汁;见下文）
- 1/4杯子坚牢地装载淡红糖
- 1/2茶匙香草
如何做到这一点
- 在带电动搅拌器的碗中，用蛋黄奶油打蛋清，直到泡沫。
- 逐渐添加红糖，并继续跳动直到僵硬。
- 加入香草并混合均匀。
- 将蛋白甜饼堆在馅饼上，撒在地壳上。
- 在325°F烘烤15至18分钟，或直到峰值变成褐色。
提示
- 为获得最佳效果，请使用至少3天龄的鸡蛋。
- 如果您没有牙垢霜，请使用1/2茶匙柠檬汁。 这是来自牙垢（或柠檬汁）奶油的酸度，有助于防止蛋白酥皮坍塌。
- 湿度会对蛋白甜饼产生负面影响，所以请尽量在干燥的日子制作蛋白甜饼。
- 在开始打蛋之前，确保蛋清中没有蛋黄或脂肪，并使用玻璃或不锈钢碗。 铜也很好。
- 即使你的手指也可以在白葡萄酒中留下一丝油，所以在你分开鸡蛋时不要碰它们。
- 冷蛋分离得更好，但在开始殴打之前，白人应该达到室温。
- 对于更高的蛋白甜饼，可以使用3个蛋清，3/4茶匙奶油，5汤匙红糖和约3/4茶匙香草精。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 43 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 52毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |