波旁山核桃派包括少量肯塔基波旁威士忌。 波旁威士忌带着这种山核桃派，充满了美味和精神。 馅饼包括深红糖，鸡蛋和黄油。
馅饼可以用未烘烤的糕点皮烤制，但是部分烘焙的皮可以确保坚固，烘烤良好的底部。
如果你喜欢烤山核桃的味道，请参阅提示如何提前烤面包。 这个配方有各种各样的替代版本，包括枫糖和红糖 ， 还有红薯 。
你需要什么
- 对于派皮糕点：
- 1杯通用面粉
- 2/3杯蛋糕面粉
- 1汤匙糖粉
- 半茶匙盐
- 4汤匙黄油（冷切成小块）
- 5汤匙起酥油（切成小块）
- 1/4杯水（冰冷）
- 可选：1个蛋清（轻打）
- 对于填充：
- 1个馅饼外壳，9英寸，部分烤*或未烘烤
- 6汤匙无盐黄油，软化
- 1杯深红糖
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 半茶匙盐
- 3/4杯黑玉米糖浆
- 1汤匙波本威士忌
- 2杯山核桃半块或块，分开（如果需要烤面包 - 请参阅下面的提示）
如何做到这一点
为了糕点
- 在食物处理器中，将面粉，糖粉和盐混合。 脉冲几次合并。 在面粉混合物上撒上黄油，轻轻搅拌，然后脉冲约6次。 在混合物上撒上起酥油，轻轻搅拌，然后再振动约6至7次。 撒上一半的水。 脉冲5次。 撒上剩余的水; 脉冲约6次，直到面团开始结块。
- 将大面包屑倒入碗中。 包装和揉搓2或3次。
- 塑造成一个圆盘，塑料包装，冷却约30分钟到1小时。
- 在面粉表面翻滚以适应蛋糕盘。 折叠并放入锅中，切断过量。 在板周围形成装饰边。 如果需要，在加入填充物之前，刷上一点打蛋白。
对于填充
- 准备自制糕点（请参阅简易食品加工糕点）或使用冷藏面团。 塑造成扁平的圆盘，用保鲜膜包裹，并冷藏彻底冷藏。 你也可以使用冰冻的地壳。
- 将冷冻面团卷成12英寸的圆圈。 将面团放入馅饼盘中，用叉子轻轻刺破底部。 冷藏直到你准备好装满馅饼壳。 或者，使用冷冻深碟未烘烤的地壳。
- 在带电动搅拌机的搅拌碗中，用黄糖打黄油，直至奶油和光。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都会跳动。 击败香草，盐，玉米糖浆和波旁威士忌。
- 将烤箱加热到350°F。
- 将馅饼外壳放在烤盘上 - 这将使移动更容易，并可以捕捉任何溢出物。
- 将1杯山核桃均匀分布在馅饼壳的底部。
- 把填充物倒在山核桃上。 将剩余的山核桃洒在填充物上。
- 在预热的烤箱中烤45到55分钟。 30到40分钟左右后观察地壳边缘。 如果看起来棕色太多，请在外壳边缘放置饼状屏蔽或自制铝箔环 。
*为了部分烘烤地壳，请在糕点板上涂上糕点。 用一张铝箔或羊皮纸将糕点排成一行。 用馅饼块或干豆填满，在400°F下烘烤10分钟。 从烤箱中取出外壳并取出馅饼重量和箔片。 降低烤箱温度至350 F.填满馅饼并按指示烘烤。
提示
烤山核桃：如果您喜欢烤山核桃的味道，请在325 F烤箱中提前烤制。 把它们摊在烤盘上。 敬酒10到15分钟，翻一两次，或直到它们变得芳香。 使用前将它们从烤箱中取出并将它们转移到一块板上冷却。