苏格兰的国菜是哈吉斯，一种美味的布丁。 这是一道极好的美味菜肴，采用绵羊采摘（肺，心，肝）。 将熟碎的内脏与羊脂，燕麦片，调料混合并包裹在羊胃中。 一旦缝合起来，填充的胃就煮了三个小时。 如果烹饪动物部分的想法不合时宜，那里就有商业化的杂货，这是来自爱丁堡Charles MacSween＆Son的最知名的（包括素食版本）。
在美国，哈吉斯是非法的吗？
在七十年代，美国禁止进口含有绵羊肺的食物。 由于大多数传统的哈吉斯食谱都是用肺制成的，所以几乎不可能找到进口的商品哈吉斯。 在美国发现的大多数哈吉斯犬是在该国制造的。
如何服务哈吉斯
一旦它被蒸熟并煮熟，有许多流行的方法来服务羊杂。 尝试一下完整的苏格兰早餐或丰盛的tat味和水果 （土豆苏格兰风味，萝卜炖菜）以获得真正的体验。
什么喝哈吉斯
为了配对的目的，好的苏格兰威士忌是一种主题恰当的精神。 如果你不喜欢在用餐时喝浓烈酒，你总是可以选择酸性红酒或强烈的黑啤酒。
哈吉斯和罗伯特伯恩斯
诗人罗伯特伯恩斯在18世纪对哈吉斯的演讲中，为了纪念这位苏格兰诗人，在1月25日的苏格兰和全世界举行了伯恩斯之夜的庆祝活动，哈吉斯不朽。
它与其他苏格兰最受欢迎的Cock-a-Leekie（鸡肉蔬菜）汤和Cranachan，以及覆盆子，烤燕麦片和奶油制成的甜点一起被吃掉。
致哈吉斯，罗伯特伯恩斯
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