马铃薯片使酵母面包变得容易起动。 这是面包友谊面包首发的变化。
注意，你可以保持这个起动器很长一段时间。 它将继续从空气中收集野生酵母，并且变得更好。
与大多数酵母面包一样，当您使用起动器烘烤面包时，您需要提前计划上升时间。
你需要什么
- 起动机：
- 1杯温水
- 半杯糖
- 1包（2 1/4茶匙）干燥
- 酵母
- 3级大汤匙即食马铃薯片
- 启动器供料器：
- 1杯温水
- 半杯糖
- 3汤匙即时土豆片
- 做面包：
- 1杯起动器（见下面的注释）
- 6杯面包粉
- 1汤匙
- 盐
- 半杯糖
- 1/2杯油
- 1 1/4杯温水
如何做到这一点
做起动器
- 在一个小碗里，混合1杯温水，1/2杯糖，酵母和3汤匙马铃薯片。 让柜台发酵两天。
- 然后用起动器喂料器喂入（下图）。 如果您从其他人处获得启动器，则可以省略此步骤。
制作起动喂食器
- 在一个小碗里，混合1杯温水，1/2杯糖和3汤匙马铃薯片。 添加到首发，混合良好。
- 站在台面上8小时。 冷藏3至5天，然后做面包。
喂食起动器
- 使用1杯起动器作面包（见下文）后，丢弃剩下的起动器1杯，然后冷藏。
- 当您准备好多吃面包时，或者每3至5天，再次添加起始饲料混合物。 搅拌均匀，在柜台上过夜或全天（约12小时），然后冷藏。
做面包
- 在一个大碗或立式混合器碗中，加入1杯起子，面粉，盐，半杯糖，半杯油和1 1/4杯温水。 混合好。 使用面团钩或手， 揉 5至10分钟，直到光滑和有弹性。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 用湿抹布盖住，让它在隔夜或全天（约12小时）温暖的地方上升。
- 打倒。 揉面粉表面以使任何气泡排出。
- 将3个面包锅喷上烹饪喷雾剂，并将面团均匀分配到3个平底锅中（整形成面包形状）。 上升6至8小时，松散地覆盖。
- 在350 F烘烤25至30分钟。 从烤箱和平底锅中取出，并完全在电线架上冷却。
面包变化
- 第一次上升后，将面团揉成一个1/2英寸的长方形。 撒上糖果和肉桂，撒上坚果和葡萄干，然后卷起果冻卷。
- 分成3个原木，放入3个涂有油脂的面包盘或切成轮子制作肉桂卷。 用涂有润滑脂的保鲜膜盖上并在烘烤前再次上升。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1060 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 4,927毫克 |
| 碳水化合物 | 232克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 12克 |