这种简单的韭菜奶酪饼是晚宴或特别家庭聚餐的绝佳选择。
我认为韭菜可能是美国最受忽视的蔬菜。 然而,它们在欧洲很常见,你会在英国和法国的烹饪场所找到许多使用韭菜的食谱。 因为韭菜在美国的使用并不多,所以它们往往成本高昂。 如果你有幸拥有一个带韭菜的花园或者想要享用特别的美食,这是享受它们的绝佳方式。
这些烤韭菜融化在你的嘴里与奶油,大蒜注入酱汁和丰富的fontina和帕尔马干酪顶部。 我没有使用面包屑顶部,但它当然是一种选择。 或者,在吃了一点口感之前,可以将烤过的杏仁或熟的碎培根撒在韭菜上。
韭菜确实需要彻底冲洗,但不要被这种情况拖延。 你真正需要做的是将它们纵向切成两半,然后用冷水冲洗。 它不会更容易!
你需要什么
- 6个中等韭菜,或约2 1/2至3磅
- 1/2茶匙
- 犹太盐 ,加上更多,品尝
- 3/4杯
- 重霜
- 1个大蒜瓣,去皮切碎
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 3/4杯切丝的fontina奶酪,约3盎司
- 3汤匙新鲜磨碎的巴马干酪
- 1汤匙融化的黄油
如何做到这一点
- 从韭菜切下根部和顶部,只留下白色和浅绿色的部分。 纵向将每个韭菜切成两半; 将它们放入漏勺中并彻底冲洗。 将这些图层分散一点,以确保您冲洗掉任何可能附着的沙子。 将每片切成1英寸长,放入1英寸水的平底锅或煎锅中。 加1/2茶匙的犹太 盐加入 水中煮沸。 降低热量,盖上锅盖,炖8-10分钟,或直到韭菜变软。
- 将烤箱加热至375°F
- 黄油1至1 1/2夸脱焗盘或浅砂锅。
- 韭菜嫩的时候,彻底沥干。
- 在同一个平底锅中加入厚奶油,蒜末和黑胡椒粉。 煮滚。 将热量降低至约5分钟。 根据需要品尝并加入盐。
- 把排出的韭菜放在准备好的烤盘里。 将奶油和大蒜混合物倒在韭葱上。
- 在一个碗里,将fontina和帕玛森芝士混合起来; 折腾混合。 撒在韭菜上。 淋上融化的黄油。
- 将烤盘放在带箔衬里的烤盘上以捕获任何煮沸物。
- 烤焦焗约20分钟,或直到顶部呈金黄色,砂锅鼓泡。
专家提示
- 用面包屑打顶折腾1/2杯精致的软面包屑和1汤匙融化的黄油。 在砂锅进入烤箱之前,撒上芝士。 按照指示烘烤。
- 用格鲁耶尔奶酪或切达奶酪替换fontina奶酪。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 354 |
总脂肪 | 28克 |
饱和脂肪 | 17克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 90毫克 |
钠 | 577毫克 |
碳水化合物 | 16克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 11克 |