佛手瓜是拉丁美洲和加勒比地区许多菜肴中常用的一种南瓜。 它具有温和的风味和类似黄瓜和瓜类的质地,但味道中性。 它通常被烹饪以及在沙拉中生吃。 肉,皮和种子都可食用,这使得这种蔬菜很容易处理。 这个食谱包含了一些关于如何在烤架上准备填充佛手瓜的选项。 说明还包括素食选项。
你需要什么
- 3-4中等佛手瓜南瓜,减半
- 1磅
- 碎牛肉 (或选择的碎肉)
- 3个葱,切碎(白色和绿色部分分开)
- 1杯切碎的切达干酪(或colby杰克,queso壁画,或蒙特雷杰克)
- 3/4杯或180毫升煮熟的糙米或藜麦
- 1/4杯或60毫升鸡肉或蔬菜
- 1瓣蒜,切碎
- 1茶匙或5毫升温和辣椒粉
- 1/2茶匙或2.5毫升孜然粉
- 1/2茶匙或2.5毫升盐
- 1/4茶匙或1.75黑胡椒
- 橄榄油
如何做到这一点
- 带上一大桶水烧开。 将1/2汤匙或7.5毫升盐加入水中。 将每个佛手瓜切成两半,放入锅中。 用中火加热15分钟。 从热源中取出并放在干净的毛巾上以排出并冷却。 大约10分钟。 一旦冷却后,挖出种子和一些肉,为馅料腾出空间。 用纸巾吸去多余的水分并放在一边。
- 虽然佛手瓜正在煨,准备填充。 用洋葱的白色部分炒牛肉。 3分钟后,加入绿色部分的葱,蒜末和除肉汤外的剩余食材。 继续烹饪6分钟或直到牛肉煮熟。 从热源中取出并倒入鸡肉(或蔬菜)中。 盖上并放置至少10分钟。 如果选择保持素食,只需用您选择的肉类替代品或炒蔬菜代替碎牛肉。
- 中高热量的预热烤架。 如果使用炭烤架,请留出可用于间接烧烤的空间。
- 将橄榄油刷到佛手瓜一半。 确保获得肉和皮肤部分。 将切面放在烤架上3-4分钟以达到烧烤痕迹。 旋转一次。 从烤架上取下,并将约1/3杯或80毫升的填充物放入切割和烤面。 按下混合物将其固定到位。
- 把佛手瓜放回烤架上,皮肤朝下。 间接加热煮25-35分钟,或直到佛手瓜好和嫩(不糊状)。 在将它们从烤架上取下之前,在馅料顶部再加入一些奶酪,再煮1-2分钟。
- 煮熟后,取出加热,静置5分钟。 服务。
烹饪变化
- 您也可以在烤架上的铸铁烤盘上准备佛手瓜。 按照上面的相同方向,但不要将它们放在格栅上来完成烹饪,只需将它们放在加热的烤盘上即可。 时间会使用这种方法变化。 所以相应地调整。
- 准备铝箔包佛手瓜减少几个步骤。 请遵循除#4第一部分以外的所有上述说明。 只需填写佛手瓜,并放入箔包。 确保留下足够的蒸汽空间。 放回烤架上烤35分钟。 从烤架上取下,静置5分钟,小心打开包装并送达。
什么是佛手瓜?
佛手瓜是属于葫芦科的小型梨形蔬菜。 Chayote Mirliton,Vegetable Pear或Sayote这些名字也被称为,这些南瓜起源于墨西哥和中美洲。 装载有营养物质,特别是维生素C,佛手瓜皮薄而淡绿色,肉质浓郁。 皮可食,所以不需要剥皮。 味道温和,稍甜,与南瓜或南瓜南瓜质地相似。 在中心是一个单一的可食用的种子,可以留在其中(尽管它可能比南瓜的其余部分更苦)或容易去除。
佛手瓜也可以生吃,并制作一个很棒的色拉。 当生的,醇厚的味道类似于黄瓜,使这些蔬菜完美取代那些对黄瓜有反应的人。