棉花糖小鸡是一个美味的自制版本的棉花糖窥视！ 窥视是复活节的经典，但有时他们的享受比味道更怀旧。 这些自制的棉花糖小鸡保留了原始的迷人形状，但这些柔软，新鲜香草味的棉花糖味道更好。
你需要什么
- 3杯糖（分次使用）
- 4滴黄色食用色素（根据需要或多或少）
- 9汤匙水（分开使用）
- 2 1/2茶匙无味明胶（1个信封）
- 1茶匙香草精（或任何其他调味料）
- 1汤匙可可粉（或巧克力片）
如何做到这一点
- 将2杯砂糖放入一个大型加仑大小的Ziploc袋中。 向糖中加入几滴黄色食用色素。 通过塑料袋，用手将色素和糖一起按摩，如有必要可添加更多颜色以达到所需的色调。 完全分配颜色需要几分钟的时间，所以耐心和彻底。 筛选一旦它是你想要的颜色的糖，以便任何剩余的颜色块可以被删除。
- 准备一张烤盘，用铝箔包好。 在箔上大量铺上一层彩色糖。
- 将明胶和5汤匙水放入一个小碗中并搅拌。 让明胶静置几分钟。
- 将剩余的1杯普通砂糖和4汤匙水放入小锅中。 插入糖果温度计 ，用中火煮沸，煮至软球台（235F）。
- 一旦达到正确的温度，从锅中取出锅并加入明胶混合物。 用搅拌器或刮刀搅拌直至完全结合，并且不存在明胶块。
- 将热的明胶糖浆倒入电动搅拌器的碗中。 让它冷却直到触摸几乎没有温度。
- 一旦明胶温暖，就开始用打蛋器附件打它。 以中等速度开始，一旦混合物不再清澈，但已变成白色和不透明，请加入香草并将混合器调高速。
- 打10分钟，直到糖果僵硬，光泽和白色。 添加几滴液体黄色食用色素并拍打直至分布均匀。
- 立即将糖果放入装有1/2英寸圆形尖端的糕点袋（或不带尖端的耦合器底座）。 将小鸡管放到覆盖着彩色糖的烤盘上。 要管小鸡，从身体开始：将袋子以90度角夹在表面以上一英寸。 挤出棉花糖，让它形成一个1英寸的圆形，然后开始拉回你的身体。 当你向后移动时形成一个3英寸的身体。 释放压力并向上拉袋子形成“尾巴”。
- 接下来，再次将袋子放在90度的角度来形成小鸡头。 将管道放在身体部位的顶部，然后将包放回尾部。 一旦到达身体中部，反方向并将袋子移回小鸡身体的前部。 同时释放袋子上的压力，使棉花糖停止流动并逐渐变成“喙”形状。 根据你的小鸡的大小，你应该从这个配方得到约18-20棉花糖小鸡。
- 当棉花糖仍然湿润时，用剩下的彩色糖将小鸡洒满。
- 将可可粉与几滴水混合形成稠糊状物，或者将巧克力片在微波炉中融化。 用小的画笔或牙签在小鸡上点点巧克力，形成眼睛。
- 让棉花糖小鸡在室温下休息4到6小时，以便在享受它们之前设置棉花糖。 将它们在室温下存放在密封容器中，并且为了获得最佳质地，在2至3天内享受。
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