棉花糖小鸡是一个美味的自制版本的棉花糖窥视! 窥视是复活节的经典,但有时他们的享受比味道更怀旧。 这些自制的棉花糖小鸡保留了原始的迷人形状,但这些柔软,新鲜香草味的棉花糖味道更好。
你需要什么
- 3杯糖(分次使用)
- 4滴黄色食用色素(根据需要或多或少)
- 9汤匙水(分开使用)
- 2 1/2茶匙无味明胶(1个信封)
- 1茶匙香草精(或任何其他调味料)
- 1汤匙可可粉(或巧克力片)
如何做到这一点
- 将2杯砂糖放入一个大型加仑大小的Ziploc袋中。 向糖中加入几滴黄色食用色素。 通过塑料袋,用手将色素和糖一起按摩,如有必要可添加更多颜色以达到所需的色调。 完全分配颜色需要几分钟的时间,所以耐心和彻底。 筛选一旦它是你想要的颜色的糖,以便任何剩余的颜色块可以被删除。
- 准备一张烤盘,用铝箔包好。 在箔上大量铺上一层彩色糖。
- 将明胶和5汤匙水放入一个小碗中并搅拌。 让明胶静置几分钟。
- 将剩余的1杯普通砂糖和4汤匙水放入小锅中。 插入糖果温度计 ,用中火煮沸,煮至软球台(235F)。
- 一旦达到正确的温度,从锅中取出锅并加入明胶混合物。 用搅拌器或刮刀搅拌直至完全结合,并且不存在明胶块。
- 将热的明胶糖浆倒入电动搅拌器的碗中。 让它冷却直到触摸几乎没有温度。
- 一旦明胶温暖,就开始用打蛋器附件打它。 以中等速度开始,一旦混合物不再清澈,但已变成白色和不透明,请加入香草并将混合器调高速。
- 打10分钟,直到糖果僵硬,光泽和白色。 添加几滴液体黄色食用色素并拍打直至分布均匀。
- 立即将糖果放入装有1/2英寸圆形尖端的糕点袋(或不带尖端的耦合器底座)。 将小鸡管放到覆盖着彩色糖的烤盘上。 要管小鸡,从身体开始:将袋子以90度角夹在表面以上一英寸。 挤出棉花糖,让它形成一个1英寸的圆形,然后开始拉回你的身体。 当你向后移动时形成一个3英寸的身体。 释放压力并向上拉袋子形成“尾巴”。
- 接下来,再次将袋子放在90度的角度来形成小鸡头。 将管道放在身体部位的顶部,然后将包放回尾部。 一旦到达身体中部,反方向并将袋子移回小鸡身体的前部。 同时释放袋子上的压力,使棉花糖停止流动并逐渐变成“喙”形状。 根据你的小鸡的大小,你应该从这个配方得到约18-20棉花糖小鸡。
- 当棉花糖仍然湿润时,用剩下的彩色糖将小鸡洒满。
- 将可可粉与几滴水混合形成稠糊状物,或者将巧克力片在微波炉中融化。 用小的画笔或牙签在小鸡上点点巧克力,形成眼睛。
- 让棉花糖小鸡在室温下休息4到6小时,以便在享受它们之前设置棉花糖。 将它们在室温下存放在密封容器中,并且为了获得最佳质地,在2至3天内享受。
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