这道丰盛的炖牛肉配有大块的牛肉和土豆,还有胡萝卜,炖西红柿和草药。 炖菜让家常餐变得美妙, 慢炖锅让烹饪变得轻而易举。 只需折腾所有食材,回家享受温暖舒适的餐点。
在这道炖菜中,胡萝卜,土豆,洋葱和烤牛肉层与各种草药和一罐炖西红柿结婚。 牛肉夹头是在慢煮炖菜中使用的最佳切块。 为了获得最佳效果,请在将牛肉加入到缸罐中之前,先用少量橄榄油将牛肉烧开。 如果时间不够,您可以跳过这一步,但灼烧产生的焦糖增加了丰富的牛肉味道。
有很多方法可以根据您的口味量身定做这种炖菜。 加入一些丁大头菜或萝卜,土豆和胡萝卜。 为了获得更多的颜色和风味,在准备好炖菜前约20分钟,加入约1杯冷冻(解冻)蔬菜,如豌豆,混合蔬菜,玉米或青豆。
冷凝通常会增加大量的液体,以防止炖锅菜,但如果炖菜在烹饪时间结束时需要更多的液体,可以在汁液或牛肉中加入一罐西红柿。
你需要什么
- 8根胡萝卜
- 1 1/2磅马铃薯(约3至4个中等马铃薯)
- 2个大洋葱
- 1汤匙植物油
- 2 1/2磅。 大块牛肉
- 2汤匙通用面粉
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙干罗勒
- 1/4茶匙干牛至
- 1(14.5盎司)可以炖西红柿(意大利调味或定期)
- 2茶匙
- 辣酱油
- 盐,味道
如何做到这一点
- 剥去胡萝卜,切成1英寸的圆。
- 将土豆去皮并切成1英寸大块。
- 剥洋葱,粗糙地切碎。
- 将牛肉切成1英寸的立方体。
- 用中火加热煎锅中的植物油。 加入牛肉和馅饼,直到它全部变成褐色。
- 把半片胡萝卜,土豆和切碎的洋葱放在缸罐中; 顶部与牛肉立方体。
- 在一个小碗里,结合面粉,胡椒,百里香,罗勒和牛至; 撒上牛肉。
提示
低淀粉或中等淀粉马铃薯是汤和炖菜的最佳选择。 高淀粉马铃薯,比如红豆沙或爱达荷斯(烤土豆)倾向于分解。 红皮马铃薯,新土豆,鱼种,长白或圆白菜都是不错的选择。
为了获得更多的风味,去除煎锅的牛油,用大约1/4杯的酒,葡萄酒或水煮熟。 为了去釉,在将牛肉移到缸罐后立即将液体加入到锅中。 不断搅拌的同时将液体煮沸,并将锅内变褐的碎屑刮掉。 将液体转移到缸罐。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 505 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 127毫克 |
钠 | 412毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 46克 |