家庭式的瓦罐炖牛肉

这道丰盛的炖牛肉配有大块的牛肉和土豆,还有胡萝卜,炖西红柿和草药。 炖菜让家常餐变得美妙, 慢炖锅让烹饪变得轻而易举。 只需折腾所有食材,回家享受温暖舒适的餐点。

在这道炖菜中,胡萝卜,土豆,洋葱和烤牛肉层与各种草药和一罐炖西红柿结婚。 牛肉夹头是在慢煮炖菜中使用的最佳切块。 为了获得最佳效果,请在将牛肉加入到缸罐中之前,先用少量橄榄油将牛肉烧开。 如果时间不够,您可以跳过这一步,但灼烧产生的焦糖增加了丰富的牛肉味道。

有很多方法可以根据您的口味量身定做这种炖菜。 加入一些丁大头菜或萝卜,土豆和胡萝卜。 为了获得更多的颜色和风味,在准备好炖菜前约20分钟,加入约1杯冷冻(解冻)蔬菜,如豌豆,混合蔬菜,玉米或青豆。

冷凝通常会增加大量的液体,以防止炖锅菜,但如果炖菜在烹饪时间结束时需要更多的液体,可以在汁液或牛肉中加入一罐西红柿。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 剥去胡萝卜,切成1英寸的圆。
  2. 将土豆去皮并切成1英寸大块。
  3. 剥洋葱,粗糙地切碎。
  4. 将牛肉切成1英寸的立方体。
  5. 用中火加热煎锅中的植物油。 加入牛肉和馅饼,直到它全部变成褐色。
  6. 把半片胡萝卜,土豆和切碎的洋葱放在缸罐中; 顶部与牛肉立方体。
  7. 在一个小碗里,结合面粉,胡椒,百里香,罗勒和牛至; 撒上牛肉。
  1. 然后将剩余的蔬菜加入炖西红柿和果汁。 撒上辣酱油。
  2. 低温烹饪8到10个小时,或者直到肉很嫩。
  3. 根据需要品尝并加入盐。
  4. 用硬皮的无揉面包酪乳饼干来炖汤。

提示

低淀粉或中等淀粉马铃薯是汤和炖菜的最佳选择。 高淀粉马铃薯,比如红豆沙或爱达荷斯(烤土豆)倾向于分解。 红皮马铃薯,新土豆,鱼种,长白或圆白菜都是不错的选择。

为了获得更多的风味,去除煎锅的牛油,用大约1/4杯的酒,葡萄酒或水煮熟。 为了去釉,在将牛肉移到缸罐后立即将液体加入到锅中。 不断搅拌的同时将液体煮沸,并将锅内变褐的碎屑刮掉。 将液体转移到缸罐。

营养指南(每份)
卡路里 505
总脂肪 19克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 127毫克
412毫克
碳水化合物 38克
膳食纤维 7克
蛋白 46克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)