如何为年节做年糕

08年1月

红豆年的介绍

中国和台湾烹饪中最受欢迎的中国新年甜点之一是甜年糕。 两种最受欢迎​​的nian giao的是红豆甜nian gao和红糖nian gao。

我会教你一种东方人用来烹饪年糕的方法，这种方法是将饺子包裹在饺子皮，春卷皮或馄饨皮中，然后将其油炸。 这会使甜甜软软，几乎融化在中间的奶酪，但在外面脆脆而脆弱。

这里有其他的方法可以使用，其中包括用面糊和泛煎油煎甜面条，直到年糕软化或者你可以自己炒年糕高。 把它们包在饺子皮里是我最喜欢准备这种甜点的方法，部分原因是它看起来不错，而且这是在农历新年期间给你的朋友或家人的一种很好的享受。

你可以找到更多关于年糕历史的信息，以及为什么中国人在中国年食用年糕，以及它在中国文化中的表现如何，我之前在About.com上的食谱都是关于萝卜糕的 。

08年2月

红豆年的程序

甜红豆的成分

400克红豆（浸泡2-3小时）

400克红糖（demerara糖）

¼茶匙盐

甜红豆的程序：

1. 沥干红豆，放入平底锅。 加入750毫升水，先煮沸。 一旦达到沸点，减少热量并煨约1小时，直到红豆足够柔软，以便用手指挤压它们。 请注意，你必须不断搅拌红豆，以防止它们燃烧。 如有必要，向平底锅中加入更多的水。
2. 在红豆仍然热的时候，将糖和盐与红豆混合，并放置一段时间以冷却

红豆的成分年高：

450克糯米粉

400克甜红豆

420ml水

400克红糖

红豆年高程序：

1. 烧开水并加入红糖。 搅拌直至糖完全溶解并使其冷却。
2. 将糯米粉与步骤1混合并确保混合物中没有肿块。
3. 均匀地将甜红豆混合到步骤2中。
4. 将一层油刷入锡纸盒中。 我使用了与制作萝卜糕相同的锡。 （锡纸盒的尺寸为6“×4”×2“，我从当地的中国超市购买）并将混合物倒入其中。
5. 用蒸笼蒸汽碾高。 你必须先等水开始沸腾，然后再加热水，如果你需要加水，你只能使用热水。 如果烹饪过程中温度发生变化，食物的质量将受到影响。
6. nian gao煮好后，让它们完全冷却，然后试图将它们从罐中取出（否则它们会粘住）。将米饼切成3厘米长方形立方体并将其折叠成春卷糕点或馄饨糕点。 将它们煎炸至糕点变成金黄色。 你的油温应该是大约180摄氏度。 将nian gao放入油中时请小心，避免漏油，并自燃。

您可以将nian gao放入冰箱冷藏5天，或将其放入冰箱保存1个月。 请记住使用保鲜膜将它们单独包装，然后将它们放入冰箱或冷冻柜中，以防止nian gao表面变干。

08年3月

一步一步如何用饺子糕点包裹年糕间隙

1.将高炉切成3厘米长的矩形立方体。

08年04月04日

将年糕放在靠近你身边尽头的饺子糕点上

把nian gao放到靠近你身边尽头的饺子皮上。

08年05月05日

开始折叠照片中的糕点。

3.开始折叠照片中的糕点。

08年06月

将糕点朝另一端滚动。 步骤4

4.将糕点朝另一端滚动。

08年7月

用一点水来帮助糕点粘在一起。

5.用一点水帮助糕点粘在一起，这样煎的时候奶油不会掉出来。

08年08月

按照这种方法来包装尽可能多的年糕。

6.按照这个方法来包装你想要的任意数量的nian gao。