Purin在日本是一种类似果馅饼的冷奶油甜点。 “普林”这个名字来自“布丁”，但它与美国粘糊糊的布丁不一样。它具有类似于墨西哥果馅饼的坚硬质地，顶部也有焦糖酱 。 这是一种非常基本的甜 - 柔滑，奶油，丰富和光滑 - 这是在日本冷藏和崇拜。 Purin是日本人的舒适甜品。
您可以在日本的杂货店购买流行的即时普林混合物。 添加一些牛奶，混合和冷却，在那里你很容易 - 普林。 不过这是一种不同的Purin。 明胶用于这种类型的Purin。 由于明胶，它具有比鸡蛋羹更像果冻的质地。 以自己的方式制作和品尝起来非常容易，但这种烤蛋羹要好得多。
你可以从头开始在家里普林，这是最好的。 这完全不难。 成分很简单：只有牛奶，鸡蛋，糖和一些香草。 普林在烤箱中的水浴中烘烤，所以很难过度烹饪。 这可能比去商店做更多的工作，但结果与购买商店无法比拟。
在日本，有三种类型的普林。 首先，焗布丁，这是在烤箱里煮熟的奶油冻。 Mushi布丁，蒸锅炉灶上煮熟的奶油冻，或者锅中或煎锅里的汤汁。
你需要什么
- 2杯牛奶
- 2/3杯糖
- 4个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 黄油，用来润滑布丁盘
- 调味汁：
- 6汤匙糖
- 2汤匙水
如何做到这一点
- 黄油个人布丁模具。
- 在平底锅中加热2汤匙水。 加入6汤匙糖和小火，直到酱变成褐色。
- 小心地加1汤匙温水稀释酱汁。
- 将酱汁倒入模具中。
- 将牛奶放入中等锅中并加热至约140F。将牛奶中的糖溶解并加入香草提取物。
- 停止加热。
- 轻轻敲打一个碗里的鸡蛋。 逐渐向鸡蛋混合物中加入热牛奶。 通过过滤器运行鸡蛋混合物。 从蛋液混合物表面挖出一些气泡。
- 将鸡蛋混合物倒入模具中的酱汁中。
- 将布丁模具放在蒸锅中，低热蒸汽约15到20分钟，或直到熟透。
- 停止加热并让它们冷却。
- 从模具中取出布丁并放在盘子上。