Mizu Yokan是日本传统的日式甜点，或者是和果子。 羊羹是指由红色小豆，琼脂和糖制成的这种果冻甜点的总称。 红色的小豆豆以红豆沙（红豆沙）或koshian （红豆沙）的形式存在。 在羊羹的其他变体中，红豆被替换为被称为shiro-an的白豆沙馅。 Yokan通常被模制成长方形块，然后在投入前切片。
Mizu Yokan是一种比传统羊羹含水量更高的羊羹。 在炎热的夏季，它通常会变冷并盛放，并且是相当清爽的甜点 。
yokan和mizu yokan有几种风味品种。 其他成分的例子包括食物，如切碎的栗子，红薯和水果。 另一种受欢迎的调味品是绿茶或抹茶粉 。
食谱技巧
- 在日本杂货店或其他亚洲市场的冷藏区使用预制的koshian（光滑的红豆沙）或tsubuan（粗豆沙）。
- Kanten（琼脂琼脂）在大多数日本和亚洲杂货店出售干货和货架稳定的包装。
- 服务mizu - yokan冷藏。
你需要什么
- 1根棒干燥的琼脂（琼脂琼脂）或2茶匙卡宁（纯素明胶）粉末
- 浸泡盐水（琼脂琼脂）
- 1 1/4杯水
- 1杯红糖
- 3/4磅（1 1/2杯）anko（甜味豆沙豆酱）
如何做到这一点
- 准备明胶混合物。
- 在一个大碗中，将干燥的琼脂（琼脂）棒浸泡在水中一小时或直到软化。
- 从水中取出水龙头，挤压软化的水龙头以除去多余的水分。
- 把你的手撕成小块。
- 在一个中等的锅中，加入1 1/4杯水的卡宁片或卡宁粉，煮沸，确保不断搅拌。 把热量调低。 炖至kanten完全溶解。 一直以来，一定要搅动水龙头和水。
- 接下来，加糖并搅拌均匀。
- 加入预先制作的甜豆沙（anko或koshian）。 不断搅拌，确保豆瓣酱在琼脂和水混合物中稀释。 继续煨，直到混合物变稠。 从热源中取出。
- 将混合物倒入浅矩形塑料容器中。 让它冷却到室温，然后存放在冰箱中冷却。 mizu yokan应该变得坚定。
- 将mizu yokan切成小块，放入冰块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 588 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 1,519毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 34克 |