樱花麻is是一种粉红色的日式甜点，就像樱花（樱花），由甜糯米制成，里面充满甜豆沙。 它被包裹在可食用的腌制樱花叶中。 传统上，这种甜点在Hinamatsuri （日本女孩节）期间享受，以庆祝春天的开始，并祝所有家庭中的小女孩都有好运和健康。
樱花年糕的配方需要三个主要步骤：1）制作糯米糕 （甜豆沙），2）制作甜糯的年糕（年糕），3）制作腌制的樱花叶。
两种捷径可用于制作樱花年糕，以缩短准备时间。 首先，可以在大多数日本或亚洲超市预先购买koshian填充物。 其次，腌樱花叶也可以在大多数日本商店甚至在线购买。
樱花麻is最好在它准备的同一天吃。 但是，它可以存放在冰箱中长达三天，并在进食前在微波炉中加热。 最好用塑料包装将每个单独的麻securely包裹好，然后将它们存放在冰箱中。
你需要什么
- 2杯azuki豆（红豆）
- 1 1/3杯糖
- 1茶匙盐
- 4 1/2杯水
- 3杯甜米（糯米）
- 2滴红色食用色素
- 2/3杯糖
- 大约3 1/4杯水（根据电饭煲说明书）
- 可选：16至18腌年轻的樱花叶
如何做到这一点
- 腌樱花叶子可以在大多数日本超市或网上购买。 如果您正在进行此操作，请至少提前2天进行。 这里有年轻腌制的樱花叶的食谱。 年轻的叶子也可以不经酸洗而装饰。
- 做koshian填装。 在一个大碗里，在水中浸泡azuki豆过夜。 冲洗豆子和沥干。
- 将豆转移到一个大锅中，加水煮沸。将热量转到中等和煨豆约10分钟。 脱脂泡沫和任何浮在锅顶部的残留物。
- 将热量调低，并将小豆炖约1 1/2至2小时，或直至软化。 偶尔搅拌豆子以确保豆子不会粘在锅底并燃烧。
- 大多数液体应该煮沸，但azuki豆将有一个轻微的水状质地。 如果看起来太水，不要担心。 当Koshian灌装冷却时，这些水会被豆类吸收，最后会有一层厚厚的奶油状的馅。
- 将糖和盐加入koshian混合物中并不断搅拌约5分钟直至糖溶解。 关掉热量。 Koshian可能被存放在冰箱里长达3天或存放在冰箱里。
- 做甜蜜的年糕。 洗米，直到水流清澈并沥干。 让排水的大米静置30分钟。 同时，将微波炉中约1杯水中的糖溶解1到2分钟，放冷。
- 向糖混合物中加入2滴红色食用色素。 这会使米粉红色。 将粉红色的糖混合物加入大米中，并用大约3 1/4杯水填满电饭煲，但请根据电饭煲的尺寸注意水准。
- 煮饭前，让大米在粉红色的糖混合物和水中浸泡1小时。 让大米浸泡在水中将有助于确保煮熟的米粒柔软而不硬。 如果可用，请使用电饭煲上的“糯米或甜米饭”设置。
- 煮饭后，不要打开电饭锅，让大米蒸30分钟。 用shamoji（米桨）或抹刀轻轻地捣碎煮熟的糯米。 让煮熟的米饭冷却，使其变得温暖。 提示：如果它是温暖的，那么使用年糕更容易，因为它很柔韧。
- 装配樱花年糕。 使用一块足够大的saran包装，以慷慨地覆盖手掌，使年糕不会粘在手上。 取大约2到3汤匙的年糕，铺在你的手掌上，长约2 1/2英寸长。 小心不要将年糕铺得太薄，因为当你包装它时，你的koshian填充物会突破年糕。
- 在长方形年糕的底部中心附近放一个1至2茶匙的koshian馅料，然后折叠长方形的上半部分，然后按压糯米糕的末端使其闭合。 重复。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 861 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 191克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |