在日本料理中，有许多种由米制成的甜点。 最喜欢的，尤其是孩子们最喜欢的是chi chi dango（有时拼成chichi dango），一种一口大小的年糕（年糕）甜点，软绵绵柔软，用糖和椰奶加糖，然后在烤箱中烘烤。 这种起源于日本的甜点在夏威夷很受欢迎，可以在特定的日本杂货店预购。
Chi chi dango经常在庆祝孩子的日本假期中享用，如Hinamatsuri （女孩节）或Kodomo No Hi （儿童或男孩节）。 然而，甜点是多才多艺的，并且无论何种场合，都经常在派对和家庭聚会中受到打击。
提示：用塑料刀将年糕切成方块。 年糕是非常粘稠的，与金属刀相比，它不太可能粘在塑料刀上，这使得过程变得更容易。
你需要什么
- 1磅（16盎司）盒mochiko（甜米粉）
- 1 1/2杯糖（最多2杯）
- 1茶匙发酵粉
- 1杯水
- 1茶匙香草
- 1（15盎司）可以椰奶
- 4至6滴红色食品颜色（用于粉色年糕：用颜色选择替代）
- 1/2杯马铃薯淀粉（替代玉米淀粉）
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 在混合碗中，筛选干燥的配料：mochiko，糖和发酵粉，并放在一边。
- 在一个单独的大碗中，结合湿成分。 一起搅拌椰奶和水。 加入香草并拌匀。
- 使用手动搅拌器，慢慢地将干成分一点一点地加入到湿成分中并混合，直到混合好。
- 向面糊中添加几滴食用色素并混合均匀，直至达到所需的颜色。
- 用芥花油喷涂一个9 x 13英寸的玻璃烤盘，然后将混合物倒入盘中。
- 用铝箔覆盖锅，完全密封。
- 在350°F烘烤1小时。 盘子的边缘可能会显得稍硬而过度烘烤，而盘子的中心会显得潮湿，但应该坚实而粘稠。
- 取下铝箔并让其完全冷却。
- 用一些马铃薯淀粉粉碎干净的平坦表面，如切菜板。 使用塑料刀，在烘烤过程中，如果烤盘没有与烤盘分离，请将其切开。 将年糕的烤盘放到表面上。 您可能需要使用金属刮刀从盘中刮出年糕。 用塑料刀涂上淀粉，将年糕切成小巧的方块。 你也可以直接从烤盘上切下年糕，但是我发现，年糕会粘在一起，这使得这个过程变得更加困难。
- 在服务之前，将马铃薯淀粉中的一小块糯米卷和多余的灰尘卷起来。
- 最好在同一天或下一天吃。 在凉爽的地方密封保存1天。 可以存放在冰箱里3到5天，并微波10秒，以软化年糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |