德国泡菜，杜松子和猪肉？ 你可以原谅这听起来像德国美食。 嗯，它的确如此，但更近一点......这实际上是法国东北部的美食，距离德国不是一百万英里，因此具有文化影响力。 然而，阿尔萨斯洛林食品被认为是法国最好的食品，无论其起源可能是什么。
文化影响
阿尔萨斯洛林地区在德国和法国之间来回翻转，每个人都统治了另一个世纪。
随着时间的推移，可以理解的是，德国对传统法式菜肴的影响变得明显，但它融合了两种文化差异很大的菜肴，因此今天在这里发现了杰出的美食。
Alsatians和Lorrainers已成为酸洗，熏肉和包装香肠的主人。 他们非常重视他们乡村食品的无可挑剔质量。
德国口味
传统的德国腌制肉类和蔬菜成分被炖成美味可口的Baeckeoffe。 强健的香肠和酸菜（泡菜或酸菜）搭配成Choucroute Alsacienne。 德国的影响在当地葡萄酒的味道上更为明显，其中错综复杂的细节可以与经典的Rhines紧密相比。 现在在法国各地都能找到另一种最受欢迎的产品，尤其是在阿尔卑斯山的山区以及他们着名的滑雪胜地，它们是Flamme Kuchen。
或Tarte Flamme，因为它也是已知的。
着名的菜肴
两种当地菜肴在法国和德国之外闻名遐迩，但在世界各地。 声名狼借的阿尔萨斯美食是鹅肝酱，这是一种轻便，美味的鸭肉或鹅肝酱。 这道菜现在在许多国家引起了争议，主要是因为（与口味或质量无关）繁殖和强制喂养制作鹅肝所需的鸭鹅。
在商业化生产中，鸟类经常在整个灌食期（强制喂食）季节笼养和强制喂食。 然而，在阿尔萨斯洛林，许多农场仍然使用他们自己的本地鹅和鸭子来生产肝盘，而且他们的喂食方法比商业化更温柔和人性化。
另一个着名的菜是Quiche Lorraine ，一个来自Lorrainers的丰富的鸡蛋和火腿开放馅饼。 蒙斯特 - 杰罗姆奶酪来自该地区的两个地区，并且最好用简单而又丰盛的方式呈现，包括香肠和土豆煮熟的小茴香。