易炒茄子食谱(素食主义者友好型)

这种简单的茄子食谱芳香而美味,大量的新鲜大蒜使其更加健康。 这茄子食谱做了一个了不起的配菜,可以很容易地通过替换酱油鱼酱来做素食。 它适用于任何类型的茄子,无论您的居住地点是新鲜还是可用。 您也可以根据自己的喜好,调整茄子配方中的香料水平,从温和到辣辣的任何地方。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把玉米淀粉以外的所有调料成分混合在一起准备酱汁。 准备玉米淀粉和水混合物在一个单独的杯子或碗。 放在一边。
  2. 将茄子切成一口大小的小块。 一定要离开皮 - 这是大部分营养素的地方。
  3. 放2到3汤匙。 把油倒入炒锅或大煎锅中,用中火加热。 加入洋葱,大蒜,辣椒和茄子的一半。 稍后保留其余的大蒜。
  1. 炒5分钟。 当炒锅或煎锅变干时,加入少许几汤匙水。 一次足以保持食材很好地煎炸。
  2. 加2汤匙。 酱油,继续炒5分钟,或直到茄子变软,白色的肉几乎是半透明的。 当锅变得太干时(多达1/4杯),再加一点水。
  3. 当茄子软时,加入剩下的蒜头加酱油。 搅拌加入。
  4. 最后,加入玉米淀粉/水混合物。 搅拌均匀,使酱汁均匀稠化(这只需要一分钟或更少)。 从热源中取出。
  5. 品尝咸味/风味。 如果不咸或足够美味,加一点鱼酱。 如果太咸,加一点柠檬或酸橙汁。 现在加入3/4的新鲜罗勒,简单搅拌即可。 如果需要,可以将其放在盛放的盘子上,然后将其余的罗勒撒在顶部和切碎的坚果上。 配茉莉花米饭
营养指南(每份)
卡路里 220
总脂肪 11克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 0毫克
1,224毫克
碳水化合物 28克
膳食纤维 9克
蛋白 6克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)