这是一顿野餐的好菜，或者是一种不同类型的美食。 您也可以使用其他谷物或小型意大利面代替freekeh-以色列或地中海蒸粗麦粉是很好的，farro，大麦或其他坚实的谷物 。
Freekeh（发音为free-kah，有时称为farik）是在年轻和绿色时收获的小麦。 它在明火中烤制，留下坚硬，内部稍微有点耐嚼的颗粒。 味道被描述为泥土，坚果和轻微烟熏。 尽管freekeh在几个世纪以来一直是中东饮食中的主食，但与其他谷物如知名的藜麦一样，它已经越来越受欢迎。
然而，freekeh的营养成分确实很出众。 它脂肪含量低，蛋白质和纤维含量高。 蛋白质和纤维都可以帮助你长时间饱腹，这有助于任何人专注于体重管理或减肥目标。 它的低血糖指数（全谷物自由度GI = 43）也使其成为治疗糖尿病的人或仅仅试图保持血糖稳定的人的最佳选择。 最重要的是，这种美味的谷物还富含铁，钙和锌，并且像益生元一样起作用，促进消化系统中良好细菌的生长。
然而，重要的是要注意，freekeh不是无麸质的选择，因为它是一种小麦产品。
你需要什么
如何做到这一点
- 用中高热量加热大锅。 加入油。 加入蘑菇和青葱，用盐和胡椒调味，炒约8分钟，直至液体蒸发，蘑菇变成棕色。 再加入花椰菜和红辣椒片，再炒10分钟左右，直到西兰花酥脆。
- 将蔬菜混合物倒入一个碗中，加入freekeh。 折腾，然后品尝和调整调味料，并发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 187 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 279毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |