这种简单的慢炖锅可乐火腿配方是用熟火腿，红糖，芥末，可乐或者佩珀博士制作的。 您可以在这款受欢迎的菜肴的釉中使用淡红或深红糖。
美国农业部检查过的熟火腿可以不加热即可食用，但加热可改善风味和口感。 如果您的火腿没有贴上“完全熟化”的标签，请确保其温度达到145 F（63 C）的最低安全温度。 另外，请确保您购买的火腿将舒适地放入您的慢炖锅。
请参阅下面的提示和变化以了解想法和风味变化，包括菠萝火腿火腿和芥末釉变体的说明。
你需要什么
- 半杯红糖（包装，浅色或深色）
- 1茶匙干芥末
- 1/4杯可乐（可口可乐，佩珀博士，百事可乐等）
- 1（4-5磅）火腿（骨头充分熟，或3-5磅无骨火腿）
- 可选：整个丁香
如何做到这一点
- 在一个小碗里，加入红糖和芥末; 搅拌以彻底混合。
- 用足够的可乐润湿混合物以制成光滑的糊状物。 储存剩余的可乐并搁置。
- 用锋利的刀，用菱形图案的浅斜线给火腿打分。 用红糖糊混合物擦火腿。 如果需要，在钻石图案的每个“X”中插入一个整体丁香。
- 将火腿放入慢炖锅并加入剩余的可乐。
- 盖上锅并在HIGH上烹饪1小时。 将慢炖锅转到LOW，继续煮火腿约7到9个小时。 在完成之前大约1小时将巴斯特烤熟。
- 完全熟的火腿在温度达到140°F（60°C）时完成。 如果您的火腿没有预先烹制，最低安全温度为145 F（62.8 C）。 使用即时读取的食物温度计插入火腿最厚的部分（不接触骨头），以确保火腿已达到安全温度。 详细了解如何加热熟火腿 。
注意：较大的火腿可以用大型慢炖锅烹制。 在HIGH上煮1小时，然后在LOW上煮8到10小时。 看到这个肉温度图表安全烹饪技巧 。
提示和变化
- 菠萝汁可乐火腿：在火腿做完前一小时，将几片菠萝片放在火腿表面，用牙签固定。 对于装饰性的演示，在每个菠萝片的中间用更多的牙签粘贴一片樱桃樱桃。
- 柑橘味：加入2汤匙新鲜的柠檬汁（或橙汁）以获得柑橘味。
- 美食芥末：将干芥末替换成1枚第戎芥末或最喜欢的芥末混合芥末酱。
- 五香火腿：将1/4茶匙的肉桂粉加入釉料混合物中，加入一点香料。
- 适合较大的火腿：对于在大型慢炖锅中制作的较大火腿，釉可以加倍。
火腿和剩余火腿的50大食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 401 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 123毫克 |
| 钠 | 2,615毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |