这款英国鱼派食谱营养丰富,简单易行,而且可以经济地烹饪。 向你的鱼贩询问一些鱼片,通常他们会向你收取低于市场价格的费用。 如果他们不愿意,那么改变你的鱼贩子。
尽可能购买新鲜的季节性鱼块,只要你先解冻,冷冻就可以。 如果你不这样做,你最终会在你的菜底有很多水。
正如你在这个食谱中看到的那样,它包含鱼,韭菜,牛奶,黄油和土豆,鱼馅饼就是一锅晚餐。 有些人喜欢用磨碎的奶酪撒上鱼馅饼,但这是可选的,还有一些食谱中添加了煮熟的鸡蛋。 用豌豆或其他新鲜蔬菜来馅饼。
哦,顺便说一句,所有那些可爱的鱼和蔬菜,这道菜也适合你。
你需要什么
- 1杯/ 250毫升鱼类
- 1杯/ 250毫升牛奶
- 12盎司/ 350克各种鱼片(见下面的注释)
- 1月桂叶
- 2盎司/ 55克黄油
- 1只中等韭葱(仅白色部分,彻底清洗并切成细片)
- 2盎司/ 55克通用面粉
- 1汤匙新鲜欧芹(切碎)
- 盐和胡椒粉调味)
- 5 1/2杯/ 750克
- 土豆泥 (温热和奶油)
- 可选:少量切碎的切达干酪
如何做到这一点
- 将烤箱加热至355 F / 180 C.
- 把鱼汤和牛奶倒入一个大锅里,然后用文火煨。 添加鱼片和月桂叶和水煮5分钟。 用开槽勺子取下鱼块并保持一边。 保留罐装酒。
- 用中火在中等大小的锅中融化黄油。 加入切好的韭菜,煮5分钟,直到韭菜软。
- 虽然仍然很热,加入面粉并用木勺搅拌均匀。 将鱼液倒入锅中再搅拌。 提高温度,煮3分钟,直到酱稍微变厚。 关掉电源。 去除月桂叶 。 加入水煮鱼,切碎的香菜和盐和胡椒调味。 离开一边。
- 将鱼和沙司放入耐热的盘子中,用厚厚的土豆泥盖上叉子或更专业的外观,用大号喷嘴的管道袋进行管道输送。
- 撒上可选的磨碎的奶酪。
- 把盘子放在烤盘上,在加热的烤箱中央煮20到30分钟,或直到酱汁在土豆下冒泡。 立即服务。
注意:要么购买一种类型的鱼(去皮和去骨)切成一口大小的块。 或将不同的鱼和/或虾混合在一起。 选择非油性肉质鱼类,如鲑鱼,鳕鱼,烟熏黑线鳕和coley(类似鳕鱼)。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 422 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 45毫克 |
钠 | 471毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 11克 |