这种意大利面酱是一种含新鲜罗勒和夏季蔬菜的矮胖番茄酱。 西葫芦，蘑菇和新鲜的香草使其成为美味的蔬菜番茄酱。 这是无肉餐或素食客人的完美酱。
用酱汁做意大利面晚餐或烤宽面条，或用它制作鸡肉或茄子巴马干酪。 它也使一个神话般的浸渍马苏里拉棍棒或面包！ 有关更多提示，请参阅下面的提示和变体。
在配方中使用新鲜或罐装西红柿。
你需要什么
- 3/4杯切碎的洋葱
- 2瓣大蒜，粉碎和切碎
- 3汤匙橄榄油
- 6杯切碎的西红柿，罐头或约6新鲜去皮番茄
- 3/4杯干红葡萄酒
- 1/4杯切碎的胡萝卜
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1/3杯切碎的新鲜罗勒
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙盐
- 1杯切片西葫芦
- 1杯切片鲜蘑菇
如何做到这一点
- 用中火将荷兰烤箱里的橄榄油加热; 加入洋葱，烹饪至嫩。 搅拌大蒜，西红柿，葡萄酒，胡萝卜，欧芹，罗勒，糖和盐。
- 把酱烧开。 经常搅拌1小时，减少热量和煨，发现。
- 加入切片的西葫芦和蘑菇; 煮至酱汁浓稠，约需20分钟。 提供热熟面食。
提示和变化
- 对于较厚的酱汁，加一些番茄酱。 如果您经常在汤，炖菜或酱汁中使用少量番茄酱，请考虑购买番茄酱。 根据Amore的说法，糊剂是双倍浓缩的，并且管可以在冰箱中储存大约1个半月。
- 任何西葫芦都可以用来代替西葫芦。 使用黄色的直条或弯钩，或pattypan南瓜。
- 用大约1/2茶匙或更多的红辣椒片捣碎酱汁。
- 在酱完成之前，将1/4至1/2杯磨碎的新鲜巴马干酪加入。
- 在酱汁中加入少量切碎的青菜。 切碎的菠菜，羽衣甘蓝，瑞士甜菜或羽衣甘蓝是不错的选择。
- 如果你喜欢肉酱，可以尝尝一些培根或切丁培根和洋葱。 或者将约1/2磅棕色牛肉或意大利香肠加入酱汁中。
- 制作双份或三份酱汁，并以份量大小冻结。
- 用一汤匙黄油提高风味; 在完成之前将其搅拌成酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 123毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |