如果你有机会参观土耳其最大的城市伊斯坦布尔，你会遇到一些美味的街头食品，就像世界上其他地方一样。
你会发现从烤栗子 ， 炸，五香肚，被称为“kokoreç ”，多汁肉丸或脆皮羊肉条包裹在玉米饼扁平面包，烤玉米棒，烤土豆称为“kumpir”，以及最好的最好的炒贻贝。
伊斯坦布尔的着名街食品之一
贻贝在北部的博斯普鲁斯海峡以及通向黑海的岸边非常丰富。 Musselmen每天在全市鲜鱼市场收获并清洁它们。
更好地称为“midye tava”（YEAH'TAH'-vah中期），这些棒上的脆皮零食被整个伊斯坦布尔海边街区的摊贩出售，如Ortaköy，Yeşilköy和Kumkapı。
贻贝被殴打，并在一个巨大的金属大锅里用热油在中心和广泛的边缘安排熟贻贝的棍子。 边缘用来排出多余的油，并保持贻贝温暖。
您可以将贻贝放在一个浓密的“tarator”调味汁中浸泡，或者将贻贝放在土耳其面包之间作为三明治。 您也可以在大多数土耳其餐馆提供鱼类食品，并以“tarator”找到炸贻贝。
如果你想在家里制作土耳其式炒贻贝，使用这个简单的食谱。 把一些扦子放在盘子上，放一小杯蘸酱作为开胃菜，或者把它们作为一种食物放在一起放在一起吃。
你需要什么
- ¾杯纯酸奶
- 半杯碎白面包（去壳）
- 6个核桃一半（粉碎）
- 1瓣蒜（粉碎）
- 2茶匙。 柠檬汁
- ½茶匙。 盐
- 36-40贻贝（带壳和清洁）
- ¾杯面粉
- ¾杯俱乐部苏打水
- 1个蛋黄
- 油煎炸
- ½茶匙。 盐
- 3½茶匙。 小苏打
- 4¼杯水
如何做到这一点
- 首先，准备酸奶，面包屑，碎核桃，大蒜，柠檬汁和盐在切碎机或食物处理器的酸甜汁蘸酱。 把酱放在一边放置。
- 接下来，准备贻贝。 确保贻贝没有剩余的胡须或碎片。 用非常冷的水冲洗它们，用纸巾拍干。
- 将每个贻贝浸在面粉中，并摆脱过量。
- 在每根竹签上放入三个贻贝，留出一端留空。
- 在深锅或平底锅中加入油并加热煎炸。
- 当油加热时，将苏打粉，面粉，盐和蛋黄一起搅拌，直到在一个大的搅拌碗中变得光滑。
- 当它变稠成类似蛋糕糊状物的稠度时，停止搅拌并将其放在一边。
- 在另一个碗中，将水和小苏打搅拌在一起，直到混合好。 把它放在一边。
- 将贻贝放在面糊中的每根扦子上，转动直到所有的贻贝都被覆盖。
- 在面糊后，立即将贻贝浸入小苏打和水混合物中，并放入热油中煎炸。
- 用丁字裤烹调时，将贻贝串起来，使它们均匀地在各个方面都呈褐色。
- 将一些热的扦子放在盘子上，放上一大勺蘸酱。 你也可以在一大块土耳其面包的外皮之间涂抹一些调味酱。
- 然后用面包拿住贻贝并将它们从扦子上滑下。
你有一个即时炸贻贝三明治！