在Shona中，Mutakura是一种花生和豆类菜肴，肯定会带来怀旧情绪。 对于南部和非洲其他地区的许多人来说，这顿饭就是寄宿学校的全部内容，并且可以用各种方式制作，比如在南非的乌姆昆西中使用玉米和豆类或西班牙语（samp）。 实际上，来自喀麦隆的Zita开玩笑说这道菜的中部变种，并称它为象鼻虫; 象鼻虫在菜上加了一个蛋白质冲头。 我不认为象鼻虫是预期的成分，但是，当为学生烹饪大规模烹饪时，我必须同情那些可能觉得挑出每一个象鼻虫费力的厨师。 但这肯定会带回回忆。
当考察这道菜的配料时，可以认为这是一种完整的豆类菜肴，因为花生其实是豆类。 另一方面，在这道菜中使用的巴马巴拉豆在许多非洲国家被称为圆形坚果或巴巴拉坚果。 不幸的是，在非洲大陆以外的地区获得巴巴拉坚果非常困难。 一个合适的替代品是黑眼豆或豇豆。
你需要什么
- 6盎司/ 180克。 带壳生花生（英国猴子坚果）
- 约1磅/ 500克。 班巴拉坚果
- 10杯水（用于煮沸;或根据需要更多）
- 2茶匙盐
如何做到这一点
1.第一步是分别在冷水中预先浸泡巴巴拉坚果和花生，优选至少12小时或过夜。
2.准备做饭时，排干巴巴拉坚果，并加水和1茶匙盐。 把它煮沸并煨50分钟。
3.在这一点上，排水，然后加入花生，剩余的盐和额外的水到班巴拉豆和煮剩下的1小时10分钟。
烹饪过程结束后，尝一下调味料，确保花生和豆子都熟了。
享用小吃或配菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 792毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |