蕨菜蕨类植物的季节通常很短。 用这个简单的食谱来腌制你的一部分。 由于鳕鱼头在酸洗过程中会进行相当数量的烹饪，因此首先将它们焯一下很重要，这样可以将罐装满。 如果你喜欢，随意加倍配方。
你需要什么
- 12盎司。 fiddleheads
- 1汤匙。 盐
- 1 - 1杯1/2杯苹果醋
- 1杯糖
- 1/8茶匙。 芥菜籽
- 1/8茶匙。 整个五香粉
- 1/8茶匙。 黑胡椒
如何做到这一点
- 把一个大锅或罐头水壶煮沸。 另外，将一个较小的锅或中型平底锅装满水煮沸。
- 当水开始沸腾时，清除蕨菜头上的棕色轴，并修剪掉任何褐色或起皱的末端。
- 当小锅煮沸时，将盐加入锅中。 转入清洁的蕨菜中煮沸5分钟。 当他们煮沸时，准备一大碗冰水。 沥干f鱼，并将它们浸入冰水中。 甩开它们将它们完全冷却并再次排出。
- 将漂白，冷却和排水的羊齿卷装放入一个品脱瓶中。 将足够的苹果醋倒在羊角头上盖住。 把醋倒入一个小锅里。 将糖，芥菜籽，五香粉和胡椒加入醋中煮至沸腾。
- 将醋混合物倒在f鱼头上。 密封罐子并在较大的沸水锅中加工10分钟。
- 让瓶子坐直到凉爽。 在黑暗的地方储存至少2星期，最多6个星期才能食用。 冷藏一旦打开。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,789毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |