斜坡（ 葱属葱 ）是一种早春时节，仅在几个星期内才出现。 这个食谱提供了一种全年享用的方法。
在某些地区，匝道已被过度收割至危险点。 确保你们来自他们丰富的地方，或者他们已经可持续收获。 更好的是，发展自己。
你需要什么
- 1磅坡道（ 葱属葱头 ）
- 1杯水
- 1 1/4杯白葡萄酒醋或苹果醋
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙
- 犹太洁食或其他非碘化盐
- 1小
- 辣椒，切碎或粉碎（可以使用新鲜或干燥）
- 整整1/2茶匙
- 芥菜籽
- 整整1/2茶匙
- 香菜种子
- 整个1/4茶匙
- 小茴香籽
- 6至8
- 整个黑胡椒
如何做到这一点
- 切掉斜坡底部的绳索根部，稍高于白色部分结束点和绿色叶片分开的位置。 洗好坡道。
你只要用附着的绿色来腌制那些白色的部分，但不要扔掉叶子 - 它们也很好吃，所以请另存食谱。 - 把水， 醋 ，蜂蜜和盐放在一个小锅里，搅拌混合，准备盐水。 加入辣椒，辣椒或五香粉，芥末，香菜，孜然和黑胡椒。
- 在高温下煮沸。 将热量降低至5分钟。
- 在其侧面放置一个干净的1/2品脱罐头罐子（这不需要为这个食谱消毒罐子）。 将白色部分倾斜放入罐子的底部。 将罐子放在罐子旁边可以更容易地保持斜面平直，这样当您将罐子竖直放置时，它们将全部垂直排列。
将坡道紧紧包好，以至于无法在单个坡道中挤压更多。 这将确保斜坡保持沉浸在盐水中，而不是从其中漂浮。 确保在坡道顶部和广口瓶边缘之间保留1/2英寸的顶部空间（如果坡道太高，请修剪坡道）。 - 将热盐水倒在坡道上，完全覆盖它们，但仍然留下1/4到1/2英寸的顶部空间（提示：您可以冷却剩余的盐水并将其用于未来批次的咸菜）。 拧上罐头盖。
- 在沸水浴中处理腌制的坡道10分钟。 在抽样前至少等待一周的时间才能开发出口味（一个月后它们会更好）。
注意：腌制坡道将在室温下保持未开封至少1年（他们仍然可以安全食用，但质量会下降）。 一旦打开，存放在冰箱里。
快速版本
跳过沸水浴并将罐子存放在冰箱中。 他们将保存在冰箱里长达3个月。
提供建议
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 43 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |