对于一个素食点心治疗,尝试这些美味的泰式蒸饺,用香菇和豆腐填充。 很难相信这些饺子是素食者 - 他们的味道非常像中国点心店的猪肉饺子!
馄饨包装为这个食谱工作,但如果您能找到圆的饺子包裹(在亚洲食品商店冻结)您的饺子将会更加美味。 在烹饪解冻前,务必在冰箱约两小时后取出。 快速在食品加工机中进行填充,然后包装和蒸汽。 配上酱油和/或辣椒酱,享用!
你需要什么
- 1包圆形饺子包装(冷冻,或替代
- 常规云吞包装 )
- 1
- 香蕉叶 (用于蒸,可在大多数亚洲食品店冷冻)
- 对于填充:
- 3杯蘑菇(切片新鲜香菇)
- 1杯豆腐(立方,中等,约2/3的包装)
- 1至2英寸的高良姜(或姜,切片)
- 3至4瓣大蒜
- 2个葱(切片)
- 1/2杯新鲜香菜(叶和茎,切碎)
- 1/4茶匙。
- 白胡椒
- 3汤匙。 酱油
- 2汤匙。 芝麻油
- 1茶匙。
- 辣椒酱 (或更多,如果你想他们辛辣)
- 1/4杯素食鸡肉库存(或
- 蔬菜股票 )
- 对于饺子:
- 1至2茶匙。 玉米淀粉(或面粉,根据需要用于撒粉盘)
- 配菜:酱油
如何做到这一点
- 从冷冻箱中取出饺子皮和香蕉叶。 使用前,饺子包装至少需要2小时解冻。 让香蕉叶解冻至少30分钟。
- 准备蒸锅1或2层香蕉叶(以防止饺子粘)。 使用传统的蒸笼放在一盆沸腾的水中,或者使用带有紧密盖子的漏勺。
- 将所有的填充材料放在食品加工机中,直至切碎,但不是糊状。
- 在干净的工作台上立即放置6个饺子包装纸。 还准备了一小碗水用于密封饺子。
- 在每个包装的中间勺约1茶匙的填充勺。 然后将你的手指(或一个糕点刷 )浸入水中,并在包装物的外面浸湿。
- 将包装物的两侧放在填充物上并按压在一起以密封。 如果不密封,请用多一点水润湿边缘。 沿着接缝捏创建一个装饰边缘(见图片)。
- 将成品饺子放在撒有玉米淀粉或面粉的盘子上。 立即蒸煮饺子,或覆盖并冷藏长达3小时。
- 要蒸汽,将饺子放在香蕉叶蒸锅内(它们可以接触),并用高温蒸汽15到20分钟,直到蘑菇煮熟为止。
- 配酱油和Nam Prik Pao辣椒酱 。
泛油炸饺子
对于咀嚼煎锅的饺子(戈亚扎或锅贴式),将煎锅放在中等以上的热量下。 加入1汤匙油,并简单地煎蒸饺子,使底部和两侧变棕。 它们很快变成棕色,所以要注意! 这一步只需要几秒钟,但使饺子更加美味。
提前做好准备
如果是为了公司,提前蒸饺子。 然后覆盖并放入冰箱。 当你的公司到达时,重新加热5分钟并加热。 剩下的熟饺子也可以冷冻。 烹饪之前解冻,然后蒸汽和服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 805 |
总脂肪 | 53克 |
饱和脂肪 | 19克 |
不饱和脂肪 | 23克 |
胆固醇 | 126毫克 |
钠 | 1,102毫克 |
碳水化合物 | 39克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 50克 |