枫叶糖果是一种经典，正宗的糖果，仅由两种成分制成：枫糖浆和黄油。 它并没有比这更简单 - 或更甜美。 枫糖浆煮沸后，混合少许黄油，然后浇铸成美丽的叶状糖果。 这款糖果是新英格兰和加拿大的经典之作，有充分的理由 - 它是枫糖浆纯正口感的精髓！
因为它非常依赖枫糖浆的结构和风味，所以使用真正的枫糖浆制作这些枫叶糖果至关重要。 使用“枫味”煎饼或餐桌糖浆将无法使用。 配方可能是最好的B级枫糖浆的强烈的味道，但甲级也很好用。
这种枫糖的传统形状是枫叶（有可用的模具），但是这种糖果不一定要成型。 如果您愿意，可以将混合物倒入饼干片或平底锅上，然后将其切成方块。
你需要什么
- 2杯枫糖浆（真正的，不是模仿）
- 1汤匙黄油
如何做到这一点
- 如果您使用的是糖果模具，请使用不粘烹饪喷雾剂轻轻喷洒，然后取出纸巾并擦掉大部分喷雾剂 - 您只需在内部涂抹非常薄的不粘涂料喷雾剂。 另外请确保您使用的是热保险糖果模具，而不仅仅是用于巧克力的塑料模具。
- 将糖浆倒入一个中等厚度的平底锅中，用中火加热，并煮沸。 糖浆会起泡很多，所以请确保你有一个足够大的平底锅，这样它不会轻易在顶部沸腾。
- 插入糖果温度计 ，并将黄油添加到糖浆中，搅拌直到黄油完全融化并掺入。
- 继续煮糖果，直到它在糖果温度计（ 软球台 ）上达到240°F并从热中移出。
- 让其冷却2到3分钟，然后用木勺将糖果剧烈搅拌，直至变稠，颜色变淡，并变成不透明状态，这应该花费大约3至5分钟。 停止搅拌，一旦达到这一点，因为如果你继续搅拌，它会开始放在锅里，难以倒入模具。
- 快速工作，将糖果放入糖果模具中，用小的刮刀抹平顶部。
- 一旦糖果倒入后，它会立即开始凝固。 让它在室温下放置10分钟左右，然后准备从模具中弹出。 将枫叶糖存放在室温下密闭的容器中长达两周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |