这些Tex-Mex酿辣椒有很多味道，有豆泥，tomatillo莎莎和碎牛肉。 辣椒的美味馅与墨西哥玉米卷馅相似。 这些美味的辣椒超越了日常经典酿辣椒 。
干豆，碎牛肉，玉米和大米用几种Tex-Mex调味料进行调味，并且在完成烘焙之前，辣椒用墨西哥奶酪淋上。 用辣椒粉或切碎的墨西哥胡椒粉调味，或者用切碎的辣椒干酪做顶部。
用更多的莎莎酱和切碎的新鲜红洋葱或葱，以及鳄梨酱或酸奶油。
你需要什么
- 4
- 甜椒 （中等，使用多种颜色 - 红色，绿色，黄色和/或橙色）
- 1/2磅碎牛肉（瘦肉，请参阅下面的变化）
- 1/3杯洋葱（切碎）
- 1个16盎司可以豆类（普通或无脂）
- 1杯玉米（整粒，排干，如果冷冻则解冻）
- 3/4杯tomatillo莎莎（Rosarita绿色）
- 半杯米饭（熟）
- 2汤匙香菜（新鲜切碎）
- 1茶匙大蒜（粉）
- 1/4茶匙辣椒（粉）
- 1/4茶匙孜然（地面）
- 配菜：盐和胡椒（适量）
- 1/2杯辣酱玉米饼馅酱汁（或番茄沙司，可选）
- 配料：
- 配菜：切达奶酪或墨西哥风味混合（切丝）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C /气体4）。
- 将一个13×9×2英寸的烤盘与铝箔贴合。
- 将甜椒从茎的顶部纵向切成两半，直至底部; 去除并丢弃种子和膜。
- 用大火将大量的水烧开。 将甜椒加入水中煮沸3分钟。 将它们从水中取出并放在纸巾上，向下切割，排水。
- 在一个中等煎锅中，用碎洋葱切碎牛肉。 加入豆泥，tomatillo莎莎，米饭，香菜，大蒜粉，辣椒粉和小茴香; 煨至混合物热和起泡。 用盐和胡椒调味调味。
- 将切好的辣椒放在准备好的烤盘中。 用碎牛肉混合物填充每个胡椒。
- 用金属箔紧紧盖住平底锅，并在预热的烤箱中烤青椒35至40分钟。
- 根据需要，取出烤盘上的箔片，用辣椒酱，玉米饼酱或番茄沙司几汤匙放在上面，然后放上切碎的奶酪。
- 继续烘烤，直到奶酪融化。
提供建议
- 如果需要，还可以加入tomatillo莎莎或番茄沙司 。 在桌上提供装饰和配料：酸奶油，鳄梨酱，切碎的洋葱，更多的切丝奶酪等。
变化
- 用地面火鸡取代碎牛肉。
- 省略调味料，并将大约1汤匙的卷饼或塔科调味料加入碎牛肉混合物中或调味。
- 对于更辣的辣椒，使用1磅碎牛肉并省略玉米。