Spun Sugar创造了一个美丽的光面糖网，可以用来包裹或顶部糕点，以产生美丽，专业的外观。 和往常一样，使用热糖时，应该格外谨慎，因为糖会产生可怕的灼伤。 由于旋转糖在接触潮湿时迅速变平，因此请避免在非常潮湿的环境中进行。
一定要查看一步一步的照片指南，展示如何制作旋转糖 ！
你需要什么
- 2杯砂糖
- 1/2杯轻玉米糖浆
- 半杯水
如何做到这一点
- 准备你的工作站：用报纸盖上你的厨房柜台和地板，收集糖溢漏。 拿3或4个平底锅，并把它们靠在一起放在铺有纸的柜台上，把手朝外，并延伸到柜台的边缘。 用不粘烹饪喷雾器喷涂手柄。
- 用冰块和水填满一个大碗，放在一边以备后用。
- 将糖，水和玉米糖浆在中等高温下放入中等锅中，并搅拌至糖溶解。 用盖子盖上锅盖并煮沸2-3分钟，然后取下盖子，偶尔搅拌使糖浆继续沸腾，直到达到310°F。 糖会很快煮到最后，所以要仔细观察以确保它不会燃烧。
- 一旦糖达到适当的温度，将热锅中的平底锅取出，在准备好的冰水中将底部扣压，以阻止糖进一步蒸煮。 让混合物静置一两分钟，稍微变稠。
- 一手拿着平底锅，另一手拿叉子。 将叉子浸在糖浆中并搅拌。 从热量中取出叉子并将其保持在准备好的平底锅手柄上方5-6英寸处。 在把手上来回跳动叉子。 糖浆应该形成覆盖手柄的非常细的糖链。 如果糖浆没有产生任何股线，或者股线上有许多“小珠”，则让糖浆再冷却一分钟。 如果股线非常结块并且难以形成，则非常简单地重新加热糖浆。
- 继续浸，并快速轻弹手柄上的叉子，创造许多细糖丝。 在任何时候，您可以根据需要去除积聚的糖，并将其塑造成球，巢或细管。 继续制造旋转糖，直到糖浆消失，或者直到您有足够的糖粉满足您的需求。
- 制糖后最好立即使用糖，因为糖会在潮湿或潮湿的环境中接触到任何物质时开始液化。 如果您在甜点上使用它，请等待直到最后一刻。 如果您想尝试储存，请将其放在干燥，密封的特百惠容器中，最好是使用几种干燥剂包装，如维生素瓶中的那些。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 23毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |