Prestigio是巴西流行的糖果酒吧的名称，它有一个巧克力甜甜的椰子填充物 - 非常类似于Mounds糖果棒。 这种浓郁的巧克力夹心蛋糕受到巧克力/椰子组合的启发。 丰富的巧克力蛋糕层充满了棉花糖椰子糖霜，蛋糕覆盖着巧克力甘纳许，并覆盖着巧克力洒（巴西喜欢的装饰糖果和蛋糕的技巧）。
你需要什么
- 对于巧克力蛋糕：
- 1 3/4杯通用面粉
- 1杯可可粉
- 1杯红糖
- 1杯常规糖
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐（或味道）
- 2个蛋
- 1/2杯酸奶油（或纯希腊酸奶）
- 1/2杯酪乳
- 3/4杯植物油
- 2茶匙香草
- 1汤匙速溶速溶粉
- 3/4杯热水
- 对于巧克力填充/结霜：
- 3个蛋黄
- 2汤匙玉米淀粉
- 3汤匙可可粉
- 2杯全脂牛奶
- 半杯糖
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 6盎司苦艾酒/黑巧克力片
- 1茶匙香草
- 为棉花糖椰子填装：
- 3蛋白
- 1/2茶匙奶油塔塔
- 1杯糖
- 1/4杯玉米糖浆
- 1/3杯水
- 盐少许
- 1茶匙香草调味料（或椰子调味料）
- 1 1/2杯加糖碎椰子
- 部件：
- 1 1/2杯鲜奶油
- 1 1/2杯巧克力洒上装饰
如何做到这一点
- 准备蛋糕：烤箱预热到350度。 用一圈蜡纸或羊皮纸轻轻地润滑2个9英寸的蛋糕盘和盘子底部。
- 在一个中等的碗中，将面粉，红糖，普通糖，可可粉，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌均匀。
- 将鸡蛋，酸奶油，酪乳，植物油和香草放入立式搅拌机的碗中。 加入干燥的配料，并与电线搅拌器混合，直至混合。
- 将浓咖啡粉放入一个小碗中，并在热水中搅拌直至浓缩咖啡粉末溶解。 加入蛋糕混合物中并充分混合。
- 在微波炉中融化巧克力（低功率微波15秒间隔，搅拌两次，直至巧克力融化）。 添加巧克力蛋糕面糊和混合。
- 将面糊分配在两个平底锅之间，烤25-30分钟，或者直到蛋糕轻轻弹回来。 从烤箱中取出并放凉。
- 准备巧克力馅：将3个蛋黄（棉花糖结霜的白葡萄酒）放入耐热碗中，打至淡黄色。
- 将玉米淀粉和可可粉放入一个小碗中，加入4-5汤匙牛奶搅拌，直至混合物变得光滑（如果需要，加入更多的牛奶）。 将玉米淀粉混合物与剩余的牛奶，糖和盐一起放入中等锅中。 用中低火将混合物搅拌成小火。
- 将热混合物与蛋黄一起转移到碗中，不断搅拌，直到混合好。 将混合物转移回平底锅并置于中低火上，不断搅拌，直至混合物变稠并几乎达到沸腾温度。 取出热量并搅拌在香草和巧克力片中，轻轻混合直至巧克力融化。 用保鲜膜覆盖布丁，放入冰箱冷藏。
- 准备棉花糖填充物：将蛋清和奶油奶油放入装有电线搅拌器附件的非常干净的碗中。
- 将糖，玉米糖浆，水和盐放入中等锅中。 把糖混合物煮成小火。 使用糖果温度计，煨糖混合物，直到它达到240度（F）。 当糖混合物即将准备好时，将蛋清打碎，直至形成软的峰。 将糖混合物从热源中慢慢取出（并小心 - 它非常热！）将其倒入蛋清中，同时打蛋。 继续击打蛋清，直到形成僵硬的山峰。 将香草（或椰子调味料）和椰丝切成糖霜。
- 大会：鞭打奶油1 1/2杯，直到形成柔软的山峰。 将鲜奶油倒入冷冻巧克力布丁混合物中。 将每个蛋糕层分成两半，并用1/4的巧克力混合物填充每个蛋糕层。 将一个蛋糕层放在餐盘上。 将棉花糖椰子混合物铺在厚厚的蛋糕上。 上面有第二层蛋糕。 将剩余的巧克力混合物遍布在蛋糕的顶部和侧面。 用巧克力粉盖巧克力混合物。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 987 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 119毫克 |
| 钠 | 980毫克 |
| 碳水化合物 | 134克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 14克 |