Babka是一种甜的波兰酵母面包，类似于意大利panettone，可以用朗姆酒浸泡过的葡萄干制成冰块 ，或者留下平原。 这是复活节的最爱。
传统的巴布卡是由数量惊人的蛋黄制成的。 这个配方对胆固醇负荷较轻，不需要揉捏，只需要一个上升。
巴布卡在波兰语中的意思是“祖母”，可能是因为它的形状让人联想到一个老妇人宽阔的旋转裙子。 这里有更多的东欧babka食谱和整个东欧的复活节面包食谱 。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 1包装活性干酵母
- 1/4杯温水（不超过110°F）
- 6盎司黄油
- 3/4杯糖
- 半茶匙盐
- 1杯
- 牛奶烫伤
- 1茶匙香草
- 3个大型室温打蛋
- 4 1/4杯通用面粉
- 可选：2汤匙柠檬
- 热情
- 1/2至1杯轻或黑葡萄干
- 可选：糖果的糖
- 对于可选结冰：
- 2/3杯糖果的糖
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙开水
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将酵母溶解在温水中并搁置。
- 将黄油，糖和盐放在一个大碗或立式搅拌机中，并将烫牛奶倒在上面。 使用桨附件，混合，直到黄油融化，牛奶冷却至110°F或以下。 混合香草和鸡蛋。 加入酵母并混合至混合。
- 加入面粉，柠檬皮（如果使用）和葡萄干并充分混合。 面团将具有浓厚的蛋糕糊状物稠度。
- 将烤箱加热至350°F。轻轻涂上10英寸babka锅，kugelhopf锅，土耳其人的头锅（头巾锅），Bundt平底锅或带烹饪喷雾的管盘。 将面糊倒入准备好的锅中，用涂有脂的塑料包裹物轻轻覆盖。 在一个温暖的地方上升，直到散装或直到面团达到锅顶部，但不高。
- 烘烤大约40到45分钟，或直到插入中心附近的牙签完全干净，或直到即刻读取的温度计注册190 F.
- 在送达之前，用糖果冷却糖架上的灰尘和糖粉，或者当蛋糕很凉时，用糖果，糖，柠檬汁和开水一起搅拌制成可选的糖霜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |