这些传统的波兰核桃形饼干，或ciasteczka orzeszki （chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee），都是用霉菌制成，然后夹在奶油馅中。 我使用的烤箱有独立的胡桃形模具，有一些类似华夫饼铁，在炉子顶部烘烤，还有其他样式。
还有一样是用奶油或巧克力或两者结合制成的可口填充物，通常与细碎的核桃混合。 饼干有点费时，但值得。 存放核桃“壳”，并在最后一分钟填充最好的味道。
注意：如果需要，这个配方可以加倍。
这里是波兰核桃形饼干或ciasteczka orzeszki的较大的照片。
你需要什么
- 面团：
- 4盎司/ 1支
- 黄油 （无盐，软化）
- 1/8茶匙盐
- 1/3杯糖
- 1/4杯糖（
- 糖果“ ）
- 1茶匙香草精
- 1个大蛋（室温）
- 1 1/4杯
- 面粉 （通用）
- 填充＃1：
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙朗姆酒（黑色）
- 1杯果酱（杏）
- 1汤匙牛奶
- 3/4杯核桃（地面，不切碎）
- 要么
- 填充＃2：
- 4盎司/ 1黄油（软化）
- 3/4杯糖（糖果'）
- 7盎司核桃（地面，不切碎）
- 1杆
- 伏特加
- 根据需要将牛奶做成潮湿的馅料
如何做到这一点
- 制作面团：在一个大碗里，一起打4盎司无盐黄油，1/8茶匙盐，1/3杯糖，1/4杯糖果，1茶匙香草和1个大鸡蛋。 加入1 1/4杯通用面粉并混合至完全结合。 包裹塑料并冷却30分钟。
- 将烤箱加热至375度。 不要油脂核桃模具。 将1/2茶匙面团按入模具的底部和两侧。 蘸取用于将面团按入面粉中的模具中的手指以防粘连。
- 将填充好的模具放在烤盘上烘烤8到10分钟，或直到曲奇在模具边缘呈棕色。 冷却几秒钟，然后将它们从模具中取出。 重复，直到所有的面团都消失了。
- 将“贝壳”存放在密封的容器中，直到准备就绪，然后在最后一刻填满，否则它们可能变得潮湿，这是一个好主意。
- 为了制作馅料：对于两种馅料，单独的碗中，将所有成分混合在一起，或使用蜜饯或杏仁糊或坚果馅料。 将1茶匙的核桃饼干放在一半的上面，再放上第二块饼干。 如果需要，可以用糖果的糖粉。