我想不出在印度有哪个特殊场合不会出现这种菜单！ 它从印地语单词中获得了非常可爱的名字，用于滴或滴 - Boond。 它的另一个名字是Motichoor Laddoo（Moti意指印地语中的珠子或珍珠）。 阅读食谱，你会看到为什么！ 一旦你读完了，做一些Boondi Ke Laddoo，你不会后悔的！
你需要什么
- 1/2公斤孟加拉克面粉
- 1/4茶匙发酵粉
- 4杯水
- 1/2公斤糖
- 1 1/2茶匙豆蔻粉（由绿色豆蔻制成）
- 10股藏红花（可选但强烈推荐）
- 3/4杯切碎的干腰果（或杏仁或开心果）
- 6汤匙牛奶（加上额外混入面糊）
- 2杯酥油用于油炸（你可以使用蔬菜，油菜或葵花籽油，但酥油可以得到更好的结果）
如何做到这一点
- 以150 C / 300 F / Gas Mark 2加热烤箱10分钟，然后关闭。 保持关闭烤箱以吸收热量。
- 烤箱加热时，将4杯水和糖放入深锅中煮沸。 当它沸腾时，败类将升至顶峰。 用金属筛去掉它。 糖浆必须煮沸直至达到单螺纹稠度。 看看这是怎么完成的，看看制作糖浆印度甜品 。
- 一旦糖浆达到单线稠度，立即将其从火中移开，加入豆蔻粉 ，搅拌并将锅放入预先加热的烤箱中以保持糖浆温热。
- 现在把孟加拉克面粉和发酵粉放在一个大碗里，拌匀。
- 一次添加一点牛奶，直到你得到一个厚面糊。 打蛋以确保所有肿块都被去除，并且面糊非常光滑。
- 现在用中火加热酥油直至热。 减少火焰一点。
- 将筛子放在热酥油上方约4英寸处，然后用面糊填满一个勺子。 将面糊倒入筛子中。 现在用另一把勺子轻轻按下面糊，通过筛子进入酥油。 它会像小滴/珠子 - Boondi一样落入油中！ 这就是Laddoos的名字！ 像这样按下所有放入筛子的面糊。
- 现在炒Bundi，直到他们是一个非常苍白的金色。 完成后，沥干，放入另一个碗中。 炸Bundi应煮熟，但不脆。
- 重复，直到所有面糊用完。
- 一旦你所有的Boondi准备好了，用叉子粗糙地挤压它的1/4。 加入切碎的干果，将温糖浆倒在所有的Boondi上，保持10分钟。 Boondi将浸泡糖浆并软化。
- 在发生这种情况时，将6汤匙牛奶稍微温热，然后将番红花浸泡在其中。
- Boondi在糖浆中放置10分钟后，倒入这个藏红花牛奶 （倾倒前取出线）。 混合好。
- 现在用一些酥油轻轻地润滑双手，然后开始将糖浆浸泡的Boondi制成核桃大小（或稍大）的球（印地文中的Laddoo）。 轻轻地按压，将Laddoos绑在一起。 按照您的要求，在轻轻抹油的盘子上安排。
- 上菜前让Laddoos冷却至室温。
Boondi Laddoos可以提前制作并存放在阴凉干燥处密闭容器中约一周。