在加勒比海地区,常常被当作主餐享用的汤, 牛肉和牛肉都是很多浓郁的汤之一。 最广泛使用和使用的牛肚类型是牛肚 。 它被用于这个有趣的配方与豌豆,南瓜,大蕉,秋葵和饺子,以创造一个美味和有益健康的汤。
汤的烹饪时间很长,所以压力锅是制作它的理想选择。 您可以使用普通的煲,但需要两到三个小时才能将牛肚煮至所需的嫩度。
你需要什么
- 2茶匙油
- 1杯洋葱(切丁)
- 6枝百里香(新鲜,分开)
- 2磅牛肚(切碎)
- 盐适量
- 黑胡椒口味
- 6杯水(加上更多的创造汤)
- 半杯黄豌豆(浸泡过夜)
- 1磅南瓜(calabaza南瓜,切成大块)
- 2磅绿色大蕉(去皮并切成1英寸轮)
- 6-8秋葵
- 12
- 面粉饺子
如何做到这一点
- 用压力锅加热油。
- 加入洋葱和沙拉,直到它们变成半透明(大约2到3分钟)。
- 添加3分钟的百里香和香煎1分钟。
- 加入牛肚,盐和胡椒调味。 炒4分钟。
- 加6杯水并搅拌。 盖上压力锅,让汤煮45到50分钟。 如果使用汤锅,盖上它并煮2到3小时。
- 加入豌豆和足够的水来制作汤。 盖上锅,再煮5分钟。 释放压力锅阀门以排出蒸汽并打开压力锅。
- 加入南瓜,大蕉和剩余的百里香。 煮到大蕉几乎融化。 在这个阶段不要关闭压力锅。 把盖子放在锅顶上。
- 将秋葵和饺子加入锅中。 覆盖并煮6到8分钟或直到饺子煮熟。
- 品尝调味料,如有必要调整。 搅拌和服务。
提示和变化
无可否认,牛肚是一种后天的口味。 这是一种动物的胃,特别是这种食谱中的一头牛。 一头牛有三只胃,全部都用来制作牛肚。 但是,你并没有吃完整个胃,只是它的内衬。 要求你的屠夫为你清除脂肪。 当你回家的时候你也想冲洗它。
当您使用压力锅时,请在第一次哨声后开始计时。
几乎所有的菜肴,特别是汤,你可以添加任何你最喜欢的食材,以使其独特的你的配方。 一些厨师添加胡萝卜,青橄榄或葡萄干,而另一些则喜欢大蒜。 你也可以用香蕉代替大蕉,或用青柠汁代替1/4杯水。 一些牛肚汤配方也需要两只猪脚。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 320 |
总脂肪 | 9克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 237毫克 |
钠 | 510毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 23克 |