每个人都有那种干燥，无味的肉和坚韧质地的汉堡。 只需制作最好的汉堡包的一些技巧和技巧，您就会满足！ 就是这样：
- 从非常好的肉开始。 我喜欢使用80/20地面夹头，它提供了最好的味道和不油腻的多汁汉堡包。 你可以买一些夹头，并要求屠夫为你磨出最新鲜的肉。
- 不要把肉太多。 过度使用会使汉堡强悍。
- 当汉堡煮熟时，面包屑或面包屑和牛奶的混合物会增加肉的水分和嫩度。
- 如果您在肉中添加大量配料，先将所有配料混合，然后添加肉并混匀即可。
- 轻轻地将肉馅成约3/4英寸厚的馅饼，将馅饼放在蜡纸上，然后稍稍压入玻璃杯底部的中央，这样可以防止汉堡烧烤时膨化起来。
- 将汉堡包裹在有灰灰覆盖的中煤上。
- 当汉堡在烤架上时，不要压下肉。 这只会压出水分，最终会形成干汉堡。
- 将肉烹饪至华氏160度。当您添加配料时，温度将上升至165度。 这是碎牛肉或任何绞肉的最低安全温度。
- 在烹饪的最后一分钟，如果使用，将奶酪放在汉堡上，并盖上烤架融化。
- 一定要把熟汉堡放在干净的盘子上; 不要使用运送生肉的那个。 我甚至喜欢用新鲜的铲子将它们从烤架上取下，以保证安全。