你应该限制你的金枪鱼消费量吗？
毫无疑问，你会收到金枪鱼的混合信息，这是一种咸水鱼，根据鱼种的不同，鱼的体积可以从四磅到一千五百磅不等。 虽然美国的饮食指南建议每周吃两份鱼，但鱼也可能含有微量的汞 ，这是不健康的。
金枪鱼健康营养
就其而言，金枪鱼是几乎不含脂肪的优质蛋白质的来源。
它含有人体所需的所有必需氨基酸，用于生长和维持肌肉组织。 罐装金枪鱼可以成为心脏健康的欧米茄-3脂肪酸的良好来源，每四盎司份量含150毫克或更多。
水星和金枪鱼
同时，研究表明，金枪鱼含有汞，它在食物链上较高的鱼类中积累。 对于大多数人来说，鱼中不含有足够的汞成为一个问题，但是有一些人可能会提出问题，特别是孕妇，哺乳期妇女，婴儿和幼儿。 这是因为汞对发育中的孩子的神经系统尤其有毒。 风险与剂量有关，这意味着暴露于更多汞的婴儿和儿童更容易出现问题。 水星可以在母亲和未出生的婴儿之间传递。
如果你怀孕或哺乳，你应该限制你的金枪鱼消费量，如果你有婴儿或年幼的孩子，你应该限制这个孩子的消费。
多少金枪鱼太多了？
根据美国食品和药物管理局（FDA）2017年的指导方针，计划怀孕的孕妇或婴儿和幼儿应完全避免七种汞含量极高的鱼类：鲨鱼，箭鱼，国王鲭鱼，马林鱼，橙rough鱼，瓦格鱼（来自墨西哥湾）和大眼金枪鱼。
请注意，其他类型的金枪鱼不在此列表中。
处于危险中的妇女和儿童每周可食用高达12盎司（2份）的鱼和贝类，这些鱼和贝类的汞含量较低。 这些包括罐头灯金枪鱼，虾，鲑鱼，鳕鱼和鲶鱼。 然而，他们应该限制自己每周6盎司（一份）长Alb /白金枪鱼（罐头，新鲜或冷冻）和黄鳍金枪鱼。
金枪鱼罐头比新鲜或冷冻金枪鱼排的汞含量更低。 这是因为，一般来说，较小的鱼（其积聚较少的汞）是罐装的，而较大的鱼（积聚更多的汞）用于金枪鱼牛排。 此外，轻金枪鱼罐头比白金罐头金枪鱼（也被称为长鳍金枪鱼）的汞含量更低。
底线是，金枪鱼（与大多数东西一样）适度，不宜过量。 如果你喜欢金枪鱼，你可以把它作为一种健康的食物加入你的饮食中。 只要确保不要过头，特别是如果你陷入危险群体之一。
资源和进一步阅读
- >食品安全与应用营养中心。 “消费者 - 吃鱼：孕妇和家长应该知道什么” 美国食品和药物管理局主页 ，食品安全和应用营养中心，www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm。