顶级圆形 牛肉圆形原始切割的主要次级调料之一。
牛肉圆形是由 腿部和 动物 臀部 运动良好的肌肉组成的大型原始切口。 但是顶级轮子（也叫内轮子，因为它来自腿部内侧），实际上是用于烘烤的一种很好的切肉，只要它在低温下缓慢进行即可。
以这种方式烹饪可以确保它出现中等稀有度，从而保留了顶级圆的小小柔软。
把它切成薄片也很重要。 烤顶轮是制作三明治烤牛肉的理想选择。
顶级的圆形也可以制作成牛排，通常被称为顶级圆形牛排。 我不太愿意在烤架上烤上一道顶级的牛排，只是因为有很多更好的选择 。
话虽如此，如果我被困在一个只有顶部圆形厚厚的烤盘和烤架的小岛上，我会腌制它，迅速将它烧成高热，然后将它切成薄片状贴在谷物上 。 这个特殊的准备工作恰好被称为伦敦烤肉，如果我把它送给当地人，我怀疑他们会很友善 - 只要我把它切成薄片。 否则，所有咀嚼无疑会使他们不安。