这种流行甜品有很多种类
坚果卷是整个东欧地区一种受欢迎的甜点，通常用酵母生面团和核桃制成。 坚果卷已经获得了如此崇敬的地位，以至于它们通常与其他卷式甜食如罂粟籽或杏仁卷或馅卷饼放在不同的类别中。
即使在同一个国家的不同地区，所谓的螺母卷所谓的差异很大。 他们在斯洛文尼亚被称为potica （poh-TEET-sah）， gubana和gubanica ，波兰的strucla orzechami ，斯洛伐克的orechovnik ，克罗地亚的povitica （poh-vee-TEET-sah），匈牙利的orehnjaea和diosbejgli ， orehnjaca塞尔维亚语和克罗地亚语，保加利亚语中的banitsa ，以及之后。
但是不管他们是什么名字，他们总是在婚礼，圣诞节，复活节以及其他教堂和国家法定假日出现。
如何制作坚果卷
虽然食谱各不相同，但从坚果卷到坚果卷的某些成分和技术是一致的。 所有的坚果卷面团都是用酵母制成的，剩下的就上升了，而核桃是选择填充的坚果。 面团通常卷成厚度为1/8英寸的厚度，撒上大量的坚果馅（用糖或蜂蜜加糖并用牛奶沾湿），然后卷成圆筒状，烘烤成圆木或面包或平底锅。 一旦冷却，它们就会被切成片状，以显示里面的漩涡设计。
如何螺母滚动不同
除了坚果卷的名称范围之外，核桃馅的种类也很广泛，可能含有葡萄干，肉桂，柠檬皮，朗姆酒，厚奶油或酸奶油等成分。
虽然塞尔维亚和保加利亚的一些地区使用薄的filo状馅面团做面团，但面团通常是用酵母培养并用油或黄油制成，有时也用酸奶油制成。
坚果卷食谱
许多这些食谱是代代相传的，并且在假日和庆祝活动中成为传统的甜点。
如果这是您第一次制作坚果卷，您可能想尝试一下这种简单的坚果卷配方 ，其中酸奶油面团只需要一次上升。 在另一个坚果卷配方中 ，将面团放入冰箱过夜，然后在烘烤前需要大约一小时的时间。 而圣萨瓦塞尔维亚姐妹公司的坚果卷配方是由专门的女性志愿者每年制作三次 - 为印度尼西亚梅里维尔的圣萨瓦教堂筹集数千卷纸币。